julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pastel de salmón a la parrilla

Tiempo de preparación:

    • Total: 21 minutos
    • Preparación: 15 minutos
    • Cocinado: 6 minutos

Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

La próxima vez que pienses en hacer hamburguesas a la parrilla, ¿por qué no consideras hacer una con pescado? Estos pasteles de salmón están hechos con salmón fresco y condimentados con mostaza de Dijon, limón, cebolleta y hierbas, para servir algo completamente diferente, pero absolutamente delicioso, en tu próxima comida al aire libre.

Puede que estés más familiarizado con la cocción de pasteles de salmón en  el horno, pero con un poco más de cuidado y preparación, estos pasteles de pescado pueden ser cocinados en la parrilla. Siéntete libre de servirlos al estilo hamburguesa o servirlos junto con una ensalada. También serían ideales con de espárragos a la parrilla y una pasta de ajo y perejil.

 Ingredientes:

1/2 kg. de carne de salmón (sin piel y cortada en trozos pequeños)
1/2 taza de migas de pan
1/4 de taza de mayonesa
3 cebollas verdes (finamente picadas)
3 cucharadas de perejil fresco picado)
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de cáscara de limón
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones paso a paso para esta receta:

  • Prepara los ingredientes
  • Precalentar la parrilla a fuego medio
  • Coloca el salmón en un procesador de alimentos
  • Mezcla hasta que la mezcla esté picada en trozos grandes
  • Transfiere a un tazón grande
  • Añade el pan rallado, la mayonesa, la cebolla verde finamente picada, el perejil picado, la mostaza de Dijon, la cáscara y el jugo de limón, la sal y la pimienta negra
  • Mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  • Dale forma a la mezcla de salmón en 8 hamburguesas de igual tamaño de aproximadamente 2 cm.  de grosor
  • Unta cada hamburguesa con aceite de oliva por ambos lados.
  • Usando un par de pinzas grandes y una toalla de papel doblada, el aceite se limpia muy bien, creando una bonita superficie antiadherente. Haz al menos 3 a 4 pasadas con la toalla.
  • Coloca los pasteles de salmón en la parrilla teniendo cuidado de mantenerlos juntos.
  • Cocínalos de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos
  • Retirar de la parrilla y servir.