Receta de tarta de zanahoria y plátano con glaseado de queso crema
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de zanahoria y plátano con glaseado de queso crema

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 12 a 16 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de tarta de zanahoria se hace más especial con cerezas al marrasquino, nueces picadas, coco y puré de plátanos. El pastel se hornea en un molde de tubo y se cubre con un glaseado de queso crema.
 Ingredientes:

1 1/4 tazas de aceite vegetal (como el de maíz, cártamo o canola) 2 tazas de azúcar 4 huevos grandes 1 cucharadita de vainilla 2 tazas de zanahorias (ralladas finamente) 3 tazas de harina para todo uso (13 1/2 onzas) 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 taza de coco (en copos) 1 taza de cerezas al marrasquino (bien escurridas) 1 taza de nueces (o nueces picadas) 2 plátanos (maduros, machacados) Para el glaseado de queso crema 1/2 taza de mantequilla (ablandada) 1 paquete/8 onzas de queso crema (ablandado) 1 caja/16 onzas de azúcar glas (tamizada; aproximadamente 4 1/4 tazas) 1 taza de pacanas (o nueces, picadas) 2 a 4 cucharaditas de leche (para diluir el glaseado, según sea necesario)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pastel de zanahoria y plátano con glaseado de queso crema

Reúne los ingredientes. Coloca cada pechuga de pollo en una tabla de cortar y córtala en trozos del tamaño de un bocado y mételos en una bolsa de plástico grande que puedas cerrar. Pon todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos o una batidora y procésalos hasta crear una pasta espesa y suave. Si utilizas especias frescas, el pimentón habrá dado a la marinada un bonito color rojo; si crees que no es lo suficientemente fuerte, añade las gotas de colorante alimentario. Vierte la marinada en la bolsa de plástico con el pollo, séllala y masajea suavemente la bolsa para asegurarte de que todos los trozos de pollo están cubiertos. Pon la bolsa en un bol y métela en el frigorífico durante toda la noche si es posible, pero al menos durante 6 horas. Saca la bolsa con el pollo del frigorífico durante 20 minutos para que adquiera la temperatura ambiente; si cocinas el pollo directamente desde el frigorífico, tardará más en cocinarse y la carne de pollo estará dura. Precalienta el horno a 360 F. Paso opcional: Si tienes una sartén con rejilla, caliéntala lentamente en la estufa hasta que esté caliente, pero sin que se queme, y dora cada uno de los cubos de pollo para crear unas bonitas marcas negras antes de meterlo en el horno. Coloca el pollo en una fuente pesada y resistente al horno. Introdúcelo en el centro del horno y cuécelo durante 20 minutos si se ha chamuscado previamente en una sartén o 25 minutos si no. Retira la fuente del horno y ponla a un lado durante 5 minutos para que el pollo descanse. Sirve el pollo caliente, espolvoreado con el garam masala sobre el arroz basmati cocido, con hojas de cilantro fresco y trozos de limón al lado, para exprimirlos sobre el pollo.

 

Consejo. Para medir la harina con exactitud, introdúzcala con una cuchara en el vaso medidor hasta que se formen montículos y luego pase la parte plana de un cuchillo por la parte superior del vaso medidor para nivelarla.