Receta de pastel de té verde con crema de mantequilla de chocolate blanco
diciembre 29, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de té verde con crema de mantequilla de chocolate blanco

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 35 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 10 a 12 Raciones

Acerca de esta receta:

El matcha es un polvo de té verde utilizado tradicionalmente en la ceremonia del té japonesa. Al estar finamente molido, se integra perfectamente en los productos horneados, a los que añade notas dulces y herbáceas y un color verde primaveral. La cremosa y suave dulzura de la crema de chocolate blanco complementa el matcha en este precioso pastel de capas.
 Ingredientes:

Para la tarta 2 tazas/250 gramos de harina común 1 taza/200 gramos de azúcar 2 cucharadas de té verde matcha en polvo 1 1/4 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1 taza/242 gramos de crema agria (o yogur natural) 3 huevos grandes 2/3 taza de aceite (de uva o canola) 2 cucharaditas de extracto de vainilla Para el glaseado: 1 taza/2 barritas/227 gramos de mantequilla sin sal (cortada en trozos pequeños y ablandada a temperatura ambiente) 3 tazas/360 gramos de azúcar glas (tamizada) 4 onzas/113 gramos de chocolate blanco de buena calidad (derretido y enfriado) 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 a 3 cucharadas de nata para montar (o leche de soja)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de té verde con crema de mantequilla de chocolate blanco

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C/177 C. Engrasa y enharina dos moldes para tartas de 8 ó 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina. (También puedes engrasar ligeramente los moldes y forrar el fondo con papel pergamino, y luego engrasar el papel). En un bol grande, bate la harina, el azúcar, el matcha, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. En otro bol grande, bate la crema agria, los huevos, el aceite y la vainilla. Añade poco a poco los ingredientes húmedos a los secos, batiendo hasta que esté suave (cambia una cuchara o utiliza batidores eléctricos si la masa te parece demasiado espesa para batirla fácilmente). Divide la masa uniformemente entre los dos moldes para tartas, alisando la parte superior con una espátula. Hornea los pasteles en el horno precalentado hasta que estén firmes al tacto, empiecen a despegarse de las paredes del molde y un probador insertado en el centro salga limpio, entre 25 y 30 minutos. Deja que los pasteles se enfríen sobre una rejilla en sus moldes durante 10 minutos. Pasa un cuchillo afilado por el borde de cada tarta, y luego invierte sobre la rejilla de enfriamiento. Retira los moldes y deja que los pasteles se enfríen por completo antes de ponerles el glaseado. a Prepara el glaseado: bate la mantequilla en una batidora de pie o con batidores manuales hasta que esté suave y cremosa. Bate el azúcar de repostería a baja velocidad, sólo hasta que se incorpore. Añade el chocolate blanco, la vainilla y la nata, y bate a velocidad media durante unos 3 minutos más, o hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso. Cuando el pastel se haya enfriado por completo, coloca una capa en un plato para tartas. Unta con unos 3/4 de taza del glaseado, y luego pon encima la segunda capa. Unta la parte superior y los lados de la tarta con el glaseado restante. ¡Disfruta!