Receta de pastel de ricotta con glaseado de mantequilla dorada
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de ricotta con glaseado de mantequilla dorada

Tiempo de preparación:

  • Total: 100 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 80 minutos
  • Raciones: 12 a 16 Raciones

Acerca de esta receta:

Este húmedo pastel de azúcar moreno y ricotta está terminado con un maravilloso glaseado de mantequilla dorada. El pastel se hornea en un molde de tubo o en un molde de bizcocho. Un glaseado de vainilla sería delicioso también, pero dorar la mantequilla añade un sabor a nuez al glaseado. Utiliza pasta de vainilla o extracto de vainilla pura en el pastel y en el glaseado.Este húmedo pastel de azúcar moreno y ricotta está terminado con un maravilloso glaseado de mantequilla dorada. El pastel se hornea en un molde de tubo o en un molde de bizcocho. Un glaseado de vainilla sería delicioso también, pero dorar la mantequilla añade un sabor a nuez al glaseado. Utiliza pasta de vainilla o extracto de vainilla pura en el pastel y en el glaseado.
 Ingredientes:

  • 3 tazas de harina para todo uso (13 1/2 onzas) 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 de cucharadita de sal 1 taza de mantequilla (sin sal, ablandada) 1 taza de ricotta 1 taza de azúcar 1 1/2 tazas de azúcar moreno (ligero, firmemente envasado) 6 huevos grandes (separados) 1 1/2 cucharadas de pasta de vainilla (o extracto de vainilla) para el glaseado de mantequilla dorada: 6 cucharadas de mantequilla (sin sal) 1 3/4 tazas de azúcar en polvo 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o pasta de vainilla) 3 a 5 cucharadas de leche entera o media y media

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de ricotta con glaseado de mantequilla dorada:

Caliente el horno a 150º C. Engrase generosamente y enharine un molde de 12 pizzas Bundt o rocíe con harina el spray para hornear. Combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón; déjalo a un lado. En un tazón grande con una batidora eléctrica, batir 1 taza de mantequilla y queso ricotta con 1 taza de azúcar granulado y 1 1/2 tazas de azúcar moreno hasta que esté ligero. Bata las yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición. Batir en la vainilla. Añadir la mezcla de harina. Batir las claras de huevo hasta que estén duras pero no secas. Doblar las claras batidas en la masa hasta que estén bien incorporadas. Poner en el molde preparado y hornear durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pastel vuelva a salir cuando lo toques ligeramente con un dedo. Enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Con cuidado, invierta el pastel en una rejilla y déjelo enfriar completamente. Usar una espátula para aflojar los lados del pastel, si es necesario. Glasear con el glaseado de mantequilla dorada (abajo) o espolvorear el pastel con azúcar de pastelero.