Receta De Pastel De Pera Crudo Y Picante

Acerca de ésta receta:

Esta fácil receta de pastel de pera cruda sin gluten es perfecta para el otoño, cuando las peras están en su mejor momento dulce y jugoso. Nueces, nueces, coco, dátiles, especias y extractos orgánicos puros crean una encantadora cobertura de desmenuzamiento con mucho sabor. El pastel se mantiene bien durante un par de días en el refrigerador y se puede comer solo o acompañado de una cobertura.

Ingredientes:

1 huevo 1/2 taza de azúcar granulado (blanco) 3/4 de taza de azúcar moreno claro 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 1/2 taza de puré de calabaza sin azúcar (no utilice relleno de pastel de calabaza dulce) 1/2 taza de tahín (pasta de sésamo normal) 1 cucharadita de vainilla 2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de jengibre molido 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones de la receta

1. Mezcla suavemente la fruta con el agave, la cáscara y el jugo de limón, el jengibre y el extracto de vainilla.
2. Divida la fruta en 4 vasos de postre (o colóquela en un plato de 8 pulgadas) y déjela a un lado.
3. Coloca el resto de los ingredientes – coco, nueces, pacanas, dátiles, extracto de almendra, canela, jengibre, clavo, nuez moscada y sal – en un procesador de alimentos y pulsa la mezcla hasta que se muela grueso pero aún tenga textura.
4. Dividir la mezcla entre los 4 platos de postre, esparciendo uniformemente en la parte superior una forma de “corteza” gruesa.
5. Servir inmediatamente o enfriado.
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