Receta de pastel de pera al revés en sartén
enero 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de pera al revés en sartén

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta hermosa tarta de pera invertida es perfecta para las fiestas de otoño y las ocasiones especiales. Tanto si preparas una tarta para tu familia como para una reunión de amigos, esta tarta atraerá la atención de todos. Y con la pegajosa capa caramelizada y las peras frescas cortadas en rodajas, ¡está deliciosa! La tarta de la foto se hizo con peras Bosc, pero las peras Anjou también mantienen su forma. Las peras Bartlett y Comice maduras tienden a ablandarse demasiado al hornearse
 Ingredientes:

3 peras medianas maduras y firmes (preferiblemente Bosc o Anjou) 1/4 de taza de mantequilla 2/3 de taza de azúcar moreno envasado, claro u oscuro 1 1/2 tazas de harina (6 3/4 onzas) 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita (escasa) de canela molida 1/4 de cucharadita de sal 6 cucharadas de mantequilla ablandada 3/4 de taza de azúcar granulada 1 huevo grande 1 cucharadita de extracto de vainilla 2/3 de taza de leche

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de pera al revés en sartén

Precalienta el horno a 180º C. Pon el 1/4 de taza de mantequilla y el azúcar moreno en una sartén de 10 1/4 pulgadas y ponla a fuego medio-bajo. Cocina, removiendo, hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté suave. Apaga el fuego y reserva. Pela las peras. Recorta el extremo del tallo y el extremo de la flor y luego corta las peras por la mitad a lo largo. Con un sacabolas o una cuchara medidora de 1 cucharada, corta el corazón de cada mitad. Coloca la pera en una tabla de cortar, con el lado cortado hacia abajo, y córtala en rodajas finas. Coloca las rodajas de pera sobre la mezcla de azúcar moreno en la sartén. En un bol mediano, combina la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal. Déjalo a un lado. En un cuenco con una batidora eléctrica, bate las 6 cucharadas de mantequilla ablandada con 3/4 de taza de azúcar granulada hasta que esté ligera y cremosa. Añade el huevo y la vainilla y bate hasta que estén bien mezclados. Con la batidora a baja velocidad, añade un tercio de la harina y la mitad de la leche y mézclalos hasta que se mezclen. Añade otro tercio de la harina y el resto de la leche y mezcla hasta que se integren. Añade el resto de la mezcla de harina y mézclala hasta que esté bien mezclada. La masa será espesa. Vierte la masa uniformemente sobre las peras dispuestas. Con una espátula, extiende suavemente la masa, teniendo cuidado de no alterar las peras. Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel éste salga limpio. Retira el pastel del horno sobre una rejilla y déjalo reposar durante 4 minutos. Coloca un plato o fuente (resistente al calor) sobre la sartén e invierte el pastel con cuidado. Sírvelo caliente con helado o rocía un poco de crema dulce sobre el pastel.