Receta de pastel de pastor vegano reconfortante
febrero 25, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de pastor vegano reconfortante

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Elaborado con guisantes verdes, salsa y maíz, este pastel de pastor vegano es un plato principal satisfactorio, reconfortante y abundante que es ideal para dietas vegetarianas, veganas y omnívoras por igual. Los expertos creen que el pastel de pastor se originó en el norte de Inglaterra y Escocia a finales de 1700, después de que se introdujeran las patatas en el Reino Unido. No se le dio su nombre oficial hasta 1870 y desde entonces se considera un alimento básico en la comida británica y en todo el mundo. El shepherd’s pie se suele hacer con cordero o cordero y se denomina «cottage pie» cuando se hace con otra carne o, en este caso, con un sustituto de la carne. Antes de que el pastel de pastor se convirtiera en la comida reconfortante que conocemos hoy en día, en Escocia se preparaba un pastel similar con una corteza de pastelería en lugar de patatas. ¿Está listo para hacer su propia comida reconfortante? Pruebe esta sencilla receta de pastel de pastor vegano que utiliza proteína vegetal texturizada (TVP) para obtener una textura carnosa y de relleno.
 Ingredientes:

4 patatas (picadas) 2 cucharadas de margarina 1/4 de taza de leche de soja Sal y pimienta (al gusto) 1 cebolla (picada) 1 cucharada de aceite vegetal 1 1/2 tazas de sustituto vegetariano de la carne picada (o TVP rehidratada; véanse los consejos de la receta más abajo) 1 1/4 tazas de salsa vegetariana 1/2 taza de guisantes verdes 1/2 taza de maíz 1/2 cucharadita de ajo en polvo Una pizca de pimienta de cayena

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de pastor vegano reconfortante

Precalienta el horno a 180º C. Hierve o cuece en el microondas las patatas hasta que estén blandas. Escúrrelas y tritúralas con la margarina y la leche de soja. Añade un poco de sal y pimienta, al gusto. Saltea la cebolla durante unos minutos, hasta que esté tierna, en el aceite vegetal. En un bol grande, combina las cebollas, el sustituto de la carne o la TVP rehidratada, la salsa vegetariana, los guisantes, el maíz, el ajo en polvo y la cayena. Vierte la mezcla en un molde para tartas o en una fuente de horno. Extiende el puré de patatas sobre la mezcla de verduras. Hornea durante 30 a 40 minutos hasta que esté bien caliente.

Consejos. La proteína vegetal texturizada está hecha de soja y puede utilizarse como sustituto vegetariano de la carne en cualquier receta que requiera pavo o carne picada. Para rehidratar la TVP, combina la TVP seca con una medida igual de agua hirviendo y remueve hasta que esté reconstituida. El método uno a uno suele funcionar bien, pero puede que tengas que añadir más agua a medida que vayas avanzando.