Receta de pastel de Pascua tradicional con forma de cordero
febrero 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de Pascua tradicional con forma de cordero

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 10 a 12 Raciones

Acerca de esta receta:

El pastel de cordero de Pascua (conocido como agnuszek o baranek wielkanocny en polaco) es un postre tradicional de Europa del Este. En los años 50, la tendencia de los cocineros frugales, cansados de pagar precios desorbitados en las panaderías, era comprar un molde de cordero de hierro fundido para hacerlo ellos mismos. Estos moldes se consideran tesoros familiares que se transmiten en la época de Pascua y a lo largo de los años. El pastel de libra es el mejor candidato para un molde por su miga cerrada. Tanto las mezclas de bizcocho hechas a mano como las compradas funcionan bien. La masa sobrante puede utilizarse para hacer un pequeño pastel para la cesta de la swieconka.
 Ingredientes:

1 caja (de 16 onzas) de mezcla para pastel 1 1/2 tazas de glaseado de queso crema 2 puñados de coco (endulzado y en copos, rallado o desecado) 2 a 3 gotas de colorante alimentario verde

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de Pascua tradicional con forma de cordero

Reúne los ingredientesCalienta el horno a 180º C. Con una brocha de pastelería, cubre las superficies interiores de ambas mitades de un molde de pastel de cordero sazonado con manteca vegetal sólida, asegurándote de llegar a todas las hendidurasColoca las mitades en una bandeja de horno, con el lado abierto hacia arriba, y caliéntalas durante 20 minutosSácalas del horno y deja que se enfríen completamente. Vierte el exceso de manteca. Reduce el calor a 180º CPrepara la mezcla de bizcocho según las instrucciones de la cajaColoca la mitad delantera del molde en una bandeja para hornear y llénalo con la masa hasta el borde, Sumerge un palillo de dientes en la masa de cada oreja para reforzarlasColoca la mitad trasera del molde sobre la delanteraColoca en el horno y hornea aproximadamente 1 hora o hasta que una brocheta insertada en los orificios de ventilación del cordero salga limpiaRetira del horno y coloca en una rejilla para enfriar durante 15 minutosRetira con cuidado la parte trasera del molde, insertando un cuchillo entre los bordes del molde si están pegados. Deja que se enfríe durante 5 minutos másColoca otra rejilla sobre el pastel de cordero y dale la vuelta con cuidado y retira la mitad delantera del molde. Deja que el pastel de cordero se enfríe por completo tumbado boca arribaColoca un poco de glaseado de queso crema en una fuente oblonga y coloca el cordero encima para asegurarloCongela todos los lados del cordero, dándole vueltas para que represente la lana de corderoEnrolla una cinta roja estrecha alrededor del cuello del cordero. Utiliza pasas para los ojos y la nariz, cortándolas por la mitad si es necesario para que sean más proporcionalesColoca coco y colorante alimentario verde en una bolsa con cierre y agítala, para colorear el coco. Coloca la «hierba» verde alrededor del corderoSirve para Pascua y disfruta! a