Receta de pastel de miga de mantequilla polaco (Placek na Maslance)
noviembre 27, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de pastel de miga de mantequilla polaco (Placek na Maslance)

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 12 Raciones Buttermilk Cake

Acerca de esta receta:

Esta receta de pastel polaco de miga de suero de leche o placek na maślance z kruszonka (PLAHT-sek mahsh-LAHN-tseh z krroo-SHOHN-kah) es de mi prima Krystyna Filipiak, que vive en Turek, Polonia. Se trata de un sencillo pastel de café que lleva suero de leche en la masa y se cubre con fruta fresca (a mí me gustan las cerezas ácidas) y migas dulces o streusel. El streusel es simplemente una cobertura de migas que se hace combinando harina, azúcar, mantequilla y a veces especias como la canela (aunque no en esta receta) hasta que se desmenuza. Se espolvorea sobre pasteles de café, panes, magdalenas y tartas. La palabra streusel significa en alemán «espolvorear» o «esparcir». Krystyna dice que incluso un cocinero principiante puede hacer este postre, y tiene razón. Para variar, Krystyna a veces extiende dos latas de relleno de semillas de amapola por encima de la fruta y luego la cobertura de migas.
 Ingredientes:

Pastel: 2 huevos grandes (a temperatura ambiente) 1 taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 1 taza de suero de leche (a temperatura ambiente) 1/2 taza de aceite 3 tazas de harina para pasteles 1 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 2 cuartos de galón de fruta fresca (como cerezas deshuesadas, bayas o rodajas de manzana) Cobertura de migas: 1 1/4 tazas de harina común 1/2 taza de azúcar 4 onzas (1 barra) de mantequilla fría (cortada en trozos)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de miga de mantequilla polaco (Placek na Maslance)

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Engrasa un molde de 13×9 pulgadas. En un bol grande, bate 2 huevos grandes a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla, 1 taza de suero de leche a temperatura ambiente y 1/2 taza de aceite hasta que estén bien combinados. En un bol aparte, bate 3 tazas de harina de pastel, 1 cucharadita de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Incorpóralo a la mezcla de huevos y combínalo bien. Extiende la tarta en el molde preparado y coloca encima la fruta fresca que prefieras. En un cuenco mediano, mezcla 1 1/4 tazas de harina de uso general y 1/2 taza de azúcar. Corta 4 onzas de mantequilla fría en trozos como para la masa de tarta hasta que se formen migas. Esparce las migas sobre la fruta. Hornea unos 40 minutos o hasta que el pastel esté cocido y las migas estén doradas. Sirve y disfruta.