Receta de pastel de chocolate y calabacín
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de chocolate y calabacín

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 12 a 16 Raciones

Acerca de esta receta:

Este delicioso pastel de calabacín con chocolate es una buena alternativa al pan de calabacín. El cacao y la canela dan a este pastel casero de calabacín de chocolate un sabor increíble, y el calabacín y las nueces añaden textura y humedad. El pastel está hecho desde cero con suero de leche y aceite vegetal. Basta con espolvorear un poco de azúcar glas para cubrir el pastel, pero puedes añadir un glaseado básico de vainilla o este fácil glaseado de caramelo.
 Ingredientes:

2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato 1/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de canela 1/4 de taza de cacao sin azúcar 3 huevos grandes 1 1/2 tazas de azúcar granulada 1/2 taza de aceite vegetal 3/4 de taza de suero de leche 1/2 libra de calabacín (crudo, desmenuzado) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de nueces (picadas gruesas) 1/4 de taza de azúcar glas (para tamizar sobre el pastel)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de chocolate y calabacín

Reúne los ingredientes. Engrasa y enharina generosamente un molde Bundt de 10 pulgadas. Precalentar el horno a 180º C/180 C/Gas Mark 4. Tamizar la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela y el cacao; reservar. En un bol grande, con una batidora eléctrica manual a alta velocidad, batir los huevos hasta que tengan un color claro y estén esponjosos. Incorpore gradualmente el azúcar granulado hasta que esté ligero y esponjoso; añada el aceite. Con la batidora a baja velocidad, añada los ingredientes secos tamizados en 3 veces, alternando con el suero de leche. Escurra el calabacín rallado; incorpórelo a la mezcla de harina junto con la vainilla y las nueces. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 55 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera o un probador de pasteles en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos y luego sáquelo del molde para que se enfríe por completo. Tamizar el azúcar glas sobre el pastel antes de servirlo. Sirve y disfruta.