Receta fácil de pastel de chocolate alemán sin gluten
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de chocolate alemán sin gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 3 8-in sheet cakes (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si buscas un postre sin gluten o una receta de tarta sin gluten ni trigo apta para personas con sensibilidad al trigo o celíacas, prueba esta de una tarta de chocolate alemana que utiliza harina de arroz. Es una receta estupenda, independientemente de la alergia que tengas. De hecho, hace poco recibí un correo electrónico de una lectora que también es alérgica al maíz y sensible al trigo. Probó esta receta con fécula de patata en lugar del almidón de maíz y dijo que le salió perfecta. Esta receta de pastel de chocolate alemán sin gluten y sin trigo es cortesía de Ener-G Foods.
 Ingredientes:

4 onzas de chocolate alemán dulce 1/2 taza de agua hirviendo 6 huevos (separados) 2 tazas de azúcar (divididas) 1 taza de mantequilla (o margarina) 1 cucharadita de vainilla 2 tazas de harina de arroz 2 cucharadas de almidón de maíz 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1 taza de suero de leche

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pastel de chocolate alemán sin gluten

Reúne los ingredientes / En un cazo pequeño, calienta la 1/2 taza de agua hasta que hierva / Añade las 4 onzas de chocolate y deja que se derrita, removiendo con frecuencia, en el agua, luego deja que la mezcla se enfríe / En un bol pequeño para mezclar, bate sólo las claras de huevo hasta que estén muy espumosas / Añade 1/2 taza de azúcar y bate la mezcla justo hasta que la mezcla de huevo esté a punto de nieve pero no seca. Aparta / En otro bol grande, bate la mantequilla o margarina con las 1 1/2 tazas de azúcar restantes y añade la vainilla / Bate esta mezcla hasta que quede esponjosa. Añade las yemas de huevo y bátalas bien, luego añade el chocolate, mezclando bien / En otro bol pequeño, tamiza la harina de arroz con la maicena, la levadura en polvo, la sosa y la sal / Añade esto poco a poco a la mezcla de chocolate, alternando entre añadir un poco de la mezcla de harina y añadir un poco del suero de leche, Bátelo todo bien después de cada adición hasta que quede suave / Una vez que el suero de leche y la harina estén bien incorporados, incorpora la mezcla de clara de huevo y azúcar batida / Vierte la mezcla en tres moldes de 8 ó 9 pulgadas forrados en el fondo con papel / Hornea a 180º C durante unos 30 minutos o hasta que esté hecha. Enfriar y escarchar sólo la parte superior / Emily Hawkes