Receta individual australiana de pasteles de carne de patata
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de carne y patatas australiano individual

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 pies (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

En las pastelerías australianas y kiwis, los sabrosos pasteles de carne que se llevan en la mano son un aperitivo emblemático. Suelen tener una doble corteza, pero esta receta comienza con una corteza de tarta hojaldrada rellena de deliciosa carne picada y salsa, y se cubre con un cremoso puré de patatas en lugar de una segunda corteza. Las tartas individuales constituyen una comida realmente abundante y combinan bien con una ensalada verde fresca. Se consideran una comida nacional y son un aperitivo indispensable en los partidos de rugby y fútbol. Hoy en día, estos pasteles de carne se presentan en todo tipo de variedades, incluidas las veganas, en las que la proteína de soja sustituye a la carne. La diferencia entre esta receta y el pastel de pastor es que este último no tiene corteza inferior.
 Ingredientes:

Relleno de patata: 2 libras / 900 gramos de patatas (lavadas, peladas y cortadas por la mitad) 1/4 de taza de leche 1 cucharada de mantequilla 3/4 de cucharadita de sal marina Relleno de pastel de carne: 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla mediana (finamente picada) 14 onzas / 400 gramos de carne picada magra 1 cucharada de almidón de maíz 3/4 de taza de caldo de carne 1/8 de taza de pasta de tomate 1 cucharada de salsa Worcestershire 1 cucharadita de Vegemite (o sustituirla por 1 pastilla de caldo de verduras) 2 láminas de masa para tartas (congeladas, ya enrolladas y descongeladas)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pastel de carne y patatas australiano individual

Coloca las patatas en una cacerola grande y pesada. Añade suficiente agua fría para cubrir completamente las patatas. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cuece a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que las patatas estén tiernas; unos 10 a 15 minutos. Escurre las patatas en un colador, vuelve a ponerlas en una cacerola y añade la leche, la mantequilla y la sal. Utiliza una batidora eléctrica para batir las patatas hasta que estén suaves y cremosas. Como alternativa, haz una crema con un pasapurés. Deja enfriar. a hacer el relleno de carne, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Añade la cebolla y fríela durante 3 a 4 minutos o hasta que esté blanda y transparente. Añade la carne picada y cocina de 3 a 4 minutos, removiendo y deshaciendo con una cuchara de madera hasta que se dore. En un bol aparte, combina la maicena y 1 cucharada de caldo de carne y remueve bien. Déjalo a un lado. Añade el resto del caldo de carne, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y Vegemite a la carne. Remueve bien y combina. Añade la mezcla de maicena y remueve. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego y enfriar. Precalienta el horno a 220º C. Coloca el molde para tartas, boca abajo, sobre la primera lámina de hojaldre y corta un círculo que sea ligeramente más grande que el molde (aproximadamente 1/2 pulgada más grande): ésta es la base de la tarta. Repite el proceso para hacer otras 3 bases. Presiona la masa de la base en los moldes para tartas y presiona suavemente la masa hacia los lados. Rellena con la mezcla de carne. Unta los bordes con agua. Introduce el puré de patata en una manga pastelera con boquilla y exprime la cobertura de patata en forma de molinete sobre cada tarta para cubrir el relleno de carne. Coloca las tartas en una bandeja de horno y hornea durante 20 minutos o hasta que el relleno de patata esté ligeramente dorado. Sírvelas con salsa de tomate o guisantes con salsa adicional.