Receta de pastel de carne italiano
enero 19, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de carne italiano

Tiempo de preparación:

  • Total: 95 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

No hay nada que dé mejor resultado en una fría noche de invierno que el pastel de carne, y un sándwich de pastel de carne frío en un cálido día de primavera también tiene su lugar. Esta es una versión italiana del famoso pastel de carne. Utiliza carne picada de vacuno y de cerdo con sabor a cebolla dulce, ajo, pimientos dulces, hierbas y queso parmesano.
 Ingredientes:

1 libra de carne de vacuno molida 1 libra de carne de cerdo molida 3 huevos grandes (ligeramente batidos) 1/2 taza de pan rallado italiano 1/2 taza de cebolla dulce picada 1/3 de taza de queso parmesano rallado 1/4 de taza de pimiento verde picado (pimiento dulce) 3 dientes de ajo grandes (picados) 1/4 de taza de perejil fresco picado 1 cucharada de orégano fresco picado o 1 cucharadita de seco 1 cucharada de albahaca fresca picada o 1 cucharadita de seco 1 cucharadita de sal kosher 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 3 onzas (aproximadamente 1/4 de taza) de pasta de tomate

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de carne italiano

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Coloca la carne picada y el cerdo en un bol grande. Añade los huevos, el pan rallado, las cebollas dulces, el queso parmesano, los pimientos, el ajo, el perejil, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Utiliza un tenedor grande para mezclar el pastel de carne, uniendo los ingredientes. Pasa las púas del tenedor por la mezcla al girar el bol. Ten cuidado de no mezclar demasiado, o el pastel de carne se pondrá duro. Vierte la mezcla en un molde para pan, y alisa la parte superior. No lo aprietes demasiado. Esparce la pasta de tomate por encima del pastel de carne. Coloca el molde para pan en una bandeja de horno para recoger cualquier goteo que pueda rebosar. Hornea durante 1 hora y 15 minutos. Deja reposar el pastel de carne durante 15 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejos. Recomendamos utilizar carne de buey para esta receta, ya que la carne debe tener suficiente contenido de grasa para evitar que el pan se seque durante la cocción. La adición de carne de cerdo picada debería equilibrar un corte de carne de vacuno más magro, si prefieres utilizarlo en su lugar. Utilizar pasta de tomate en lugar de ketchup como cobertura proporciona un sabor más intenso a tomate. Es más dulce aunque no contenga azúcar añadido. Dejar reposar el pan antes de servirlo evita que todos esos deliciosos jugos se escurran al cortarlo.