Receta de pastel de carne de cordero molido
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de carne de cordero molido

Tiempo de preparación:

  • Total: 110 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Raciones: 1 meatrebanada (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de pastel de carne de cordero ofrece una sabrosa alternativa al pastel de carne estándar hecho con carne picada. Aunque aquí se utiliza un poco de carne picada, el sabor del cordero realmente destaca junto a algunas especias fantásticas, como el comino y la canela, así como la albahaca seca y el perejil fresco. La cebolla, el ajo y los pimientos también añaden sabor y textura a este singular pastel de carne. Sólo tiene que mezclar los ingredientes, colocarlos en un molde para pan y hornear. Disfrute de este pastel de carne de cordero de rico sabor con patatas asadas y una verdura verde.
 Ingredientes:

2 libras de carne magra de cordero molida 1/2 libra de carne molida 2 huevos grandes 1 taza de pan rallado seco 1 cebolla mediana (cortada en dados) 1 pimiento verde (cortado en dados) 3 dientes de ajo (picados) 3/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de comino 1 cucharadita de albahaca seca 1/4 de cucharadita de canela molida 1/4 de taza de perejil fresco (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de carne de cordero molido

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente un molde para pan. En un bol grande, combina el cordero, la ternera, los huevos y el pan rallado. Mezcla bien. (Las manos funcionan mejor.) Añade la cebolla, el pimiento verde, el ajo, la sal, la pimienta, el comino, la albahaca y la canela. Mezcla bien, asegurándote de que las especias están bien repartidas por la mezcla. Transfiere la mezcla al molde para pan preparado. Hornea durante 1 hora y media o hasta que esté bien cocido. Sacar del horno y dejar reposar unos 15 minutos. Espolvorea con perejil fresco picado.

Consejos. Si a la gente no le gusta el pastel de carne suele ser porque es denso y seco y sin mucho sabor. Por supuesto, puedes solucionar el problema de la sordidez incluyendo aromáticos como la cebolla y el ajo, así como hierbas y especias. La densidad suele ser el resultado de un exceso de mezcla, así que asegúrate de combinar los ingredientes hasta que sean uniformes. Un pastel de carne seco se debe a que la carne es demasiado magra y se hornea demasiado tiempo. Como el cordero molido puede ser bastante magro, asegúrate de utilizar una carne molida que tenga un poco de grasa, como 80/20. Y comprueba la temperatura interna del pastel de carne hacia el final del tiempo de cocción; cuando alcance entre 155 y 160 F sácalo del horno. Se seguirá cocinando mientras descansa. Las guarniciones naturales para el pastel de carne de cordero son las patatas y una verdura. Prueba con patates sto fourno, patatas griegas asadas al horno, o puré de patatas cremoso con ajo. Un plato de verduras asadas de Oriente Medio o un simple cuenco de guisantes con mantequilla serían acompañamientos perfectos. Si te encuentras con sobras, no pienses que simplemente tienes que repetir la cena. Hay muchas formas interesantes de utilizar las sobras del pastel de carne, desde las pastas hasta la cobertura de la pizza, pasando por un reconfortante chili o un pastel de pastor. Pero como este pastel de carne está hecho con cordero, las recetas de Oriente Medio y del Mediterráneo son una dirección inteligente a seguir. Para una comida satisfactoria o una cena fácil, coloca las rebanadas entre pan de pita y cúbrelas con una ensalada de pepino y tomate y aderezo de yogur. O desmenúzalo y mézclalo con orzo para un plato similar a un yiouvetsi griego; también puedes ensartar trozos de pastel de carne de cordero y calentarlos en la parrilla para que sean una versión abreviada de una brocheta de cordero, perfecta acompañada de tabbouleh y salsa de yogur al limón. O córtalo en trozos del tamaño de una albóndiga y sírvelo sobre cuscús con una salsa de menta y tomate.