Receta de pastel de calabaza con pecanas
octubre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de calabaza con pecanas

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 1 pan (Raciones 12)

    Acerca de esta receta:

    Este postre de calabaza de otoño es realmente mágico. Es mucho más que un pastel, con las cualidades de un pastel de lava crujiente y enrollado en uno. Hay una decadente salsa de caramelo que se forma en el fondo del plato, gracias a una técnica especial que requiere añadir agua caliente justo antes de meterlo en el horno. Hecho con puré de calabaza, acogedoras especias otoñales y nueces, este pastel es la alternativa perfecta a la tarta cuando buscas algo diferente, pero aún así lo suficientemente especial para servir en el Día de Acción de Gracias. Asegúrate de hornearlo justo antes de la hora del postre porque ese hermoso caramelo sólo aparece cuando está caliente y recién salido del horno. Puedes hacer la masa con antelación y colocarla en la cazuela. Termina con la cobertura y el agua caliente justo antes de que estés listo para hornear. También puedes reducir la receta a la mitad si tienes menos invitados, pero tenemos la sensación de que todo el mundo pedirá unos segundos.
     Ingredientes:

    2 1/2 taza de harina para todo uso 4 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1 1/2 taza de azúcar granulada 2 cucharaditas de canela molida 1 cucharadita de nuez moscada molida 1 cucharadita de clavo molido 1 taza de puré de calabaza 1/2 taza de leche 1/2 taza de mantequilla salada (derretida) 2 cucharaditas de extracto de vainilla Para el Topping: 3/4 de taza de azúcar granulada 3/4 de taza de azúcar moreno 2 cucharaditas de canela molida 1/2 taza de nueces picadas 2 3/4 de taza de agua caliente

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de calabaza con pecanas:

    Precalentar el horno a 180º C. Batir la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y las especias en un gran tazón. En una taza medidora, medir la leche y añadir la mantequilla derretida, el puré de calabaza y el extracto de vainilla. Bátalo todo hasta que esté completamente mezclado. Vierta los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos. Mezclar hasta que estén bien mezclados. La masa será muy espesa. Viértanla en una cacerola de 9×13 pulgadas (no engrasen la cacerola). Coloca el plato sobre una bandeja de aluminio forrada con papel de aluminio. Esto atrapará cualquier goteo en caso de que se desborde mientras se hornea. Haga la cobertura. En un tazón mediano, bata los azúcares, la canela molida y las nueces. Espere y añada el agua caliente. Vendrá al final. Esparce la mezcla de cobertura seca uniformemente sobre la parte superior de la masa gruesa. Bien, antes de que esté listo, colóquelo en el horno, vierta el agua caliente sobre la masa de manera uniforme. No la revuelvas ni la mezcles, sólo coloca la bandeja directamente en el horno después de añadir el agua. Hornee durante 40 a 50 minutos, o hasta que el centro del pastel se haya asentado. Retire el zapatero del horno. Asegúrate de disfrutarlo inmediatamente, para que la salsa de caramelo esté perfectamente suave y caliente (una vez que el pastel se enfríe, la salsa de caramelo formará parte del pastel). Servir con helado o crema batida y más nueces picadas!