Receta de pastel de calabaza con especias y melaza
enero 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de calabaza con especias y melaza

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

La melaza y una variedad de especias dan sabor a este delicioso pastel de calabaza. La melaza da al relleno de la tarta un color más oscuro y lo aromatiza muy bien. Utilice melaza de sorgo si la tiene. La tarta de la foto se ha horneado en una envoltura de tarta congelada sin gluten. Utiliza una cubierta de tarta congelada, una masa de tarta refrigerada o una masa casera. Si te tomas un poco más de tiempo para hornear parcialmente el molde de la tarta, tendrás una corteza inferior más firme y seca.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de puré de calabaza o calabacín cocido o enlatado (una lata de 15 onzas) 1 taza de azúcar moreno claro (bien compacto) 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de canela molida 1 cucharadita de jengibre molido 2 cucharadas de melaza 3 huevos grandes (ligeramente batidos) 1 taza de leche evaporada o media leche 1 molde de tarta sin hornear, de 9 pulgadas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de calabaza con especias y melaza

Precalienta el horno a 220º C/220 C/Gas 7. Prepara la masa para la tarta y colócala en el molde. Mantén la masa fría en el frigorífico si no la vas a rellenar inmediatamente. Combina la calabaza enlatada, el azúcar moreno, la sal, las especias y la melaza; bate una mezcla. Incorpora los huevos batidos y la leche hasta que la mezcla sea homogénea y esté bien mezclada. Vierte la mezcla en el molde de tarta preparado. Hornea durante 15 minutos en el horno precalentado. Reduce la temperatura a 180º C/180 C/Gas 4 y hornea durante 35 a 45 minutos más, o hasta que el centro de la tarta esté cuajado. Al introducir un cuchillo en el centro de la tarta, éste debe salir limpio. Cubre cada porción de la tarta con nata montada y una pizca de azúcar y canela.