Receta de pastel de boniato fácil
marzo 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de boniato fácil

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 1 pie (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

El clásico pastel de requesón es uno de los platos más rápidos y fáciles para la cena. Sin embargo, esta receta fácil de tarta de requesón de boniato hace los cambios y ofrece una variación del clásico que es adecuada para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o sólo quieren reducir las patatas y similares.
 Ingredientes:

900 g. de boniato pelado (cortado en cubos grandes) 6 cucharadas de leche 1 barrita/110 g. de mantequilla (cortada en cubos) Sal y pimienta negra molida 1/2 cucharada de manteca de cerdo o grasa 1 taza/115 g. de cebolla picada 1 taza/115 g. zanahoria picada 1 diente de ajo (picado) 2 tazas/450 g. de carne picada 1 pinta/600 mL de caldo de carne 1 taza/115 g. de champiñones blancos picados 2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado 1 taza/115 g. de queso cheddar rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de boniato fácil

Calentar el horno a 180º C/190 C/Gas 5. Poner los boniatos en la cacerola con agua fría, llevarlos a ebullición y cocinarlos hasta que estén blandos. Una vez cocidos, escúrrelos en un colador. Poner la leche y la mantequilla en la cacerola en la que hirvieron las patatas, volver al fuego y calentar suavemente hasta que la mantequilla se haya derretido. Añade los boniatos y tritúralos con la mantequilla y la leche para crear un puré cremoso. Pruébalo y sazónalo, y resérvalo. Derrite la manteca de cerdo o la grasa en una sartén grande y profunda. Añade la cebolla y la zanahoria y fríelas suavemente durante 5 minutos. Añade el ajo y cocina un minuto más, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Añade la carne picada y un tercio del caldo de carne a la mezcla de cebolla y zanahoria y cocina, removiendo constantemente hasta que toda la carne esté dorada. Añade el caldo restante, el perejil y las setas, y salpimienta. Cubre con una tapa y cocina durante 15 minutos. Quita la tapa y cocina sin tapar durante 10 minutos para que la salsa se reduzca ligeramente. Coloca la salsa de carne en una fuente de cerámica o de cristal de 20 cm por 7 cm de profundidad y cubre con el puré de patatas dulces. Espolvorea el queso rallado de patata por encima y mételo en el horno caliente durante 30 a 35 minutos

hasta que la superficie esté crujiente y dorada. Saca la tarta del horno y déjala reposar 5 minutos antes de servirla. La tarta queda muy bien con un plato de guisantes con mantequilla.

 

Variaciones de la receta. Los boniatos aportan, como es lógico, un dulzor a la tarta que combina muy bien con la carne y la salsa del relleno. También se puede utilizar una mezcla de colinabo y zanahoria, que aporta los mismos beneficios a quienes desean un enfoque bajo en carbohidratos, y también aporta un sabor adicional y una textura ligeramente diferente.