Receta de pastel de boniato caribeño
febrero 7, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de boniato caribeño

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 1 pie (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Un delicioso pastel de boniato al estilo caribeño, esta receta es fácil de seguir y lleva menos de una hora. Es un plato popular en muchas islas, especialmente en Barbados, donde se utiliza para celebrar ocasiones especiales. Esta versión es más sabrosa de lo que está acostumbrado. Incluye especias como la canela y la nuez moscada junto con la piña para resaltar las notas dulces naturales del boniato. Aunque son opcionales, los anillos de piña y las cerezas son un bonito toque final que realmente hace que este plato sea extraordinario. Además, lo mejor es utilizar el boniato de carne blanca para esta receta. La mejor manera de encontrarlos es en los mercados internacionales que ofrecen alimentos latinoamericanos y asiáticos.
 Ingredientes:

3 libras de batatas (de carne blanca, hervidas y trituradas) 1 taza de piña (triturada, escurrida) 2 cucharadas de mantequilla (salada, a temperatura ambiente) 1/2 cucharadita de canela (molida) 1/4 cucharadita de nuez moscada (rallada) Sal (al gusto) Pimienta negra (al gusto) Opcional: 5-6 rodajas de piña (anillos) Opcional: 5-6 cerezas al marrasquino (sin tallo) 1 cucharada de mantequilla (sin sal, derretida)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de boniato caribeño

Precalienta el horno a 180º C. En un bol grande, combina el puré de boniatos, la piña triturada, la mantequilla a temperatura ambiente, la canela y la nuez moscada, así como la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien. Pasa la mezcla a una cazuela engrasada de 8 x 8 pulgadas. Dispón las rodajas de piña sobre la mezcla y coloca una cereza en el centro de cada anillo de piña. Unta toda la parte superior de la tarta con la mantequilla derretida y hornea durante 40 minutos o hasta que se dore. Deja que la tarta se enfríe hasta que esté tibia o a temperatura ambiente antes de servirla.