Receta de pastel de arroz pegajoso dulce asiático sin gluten
marzo 31, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de arroz pegajoso dulce asiático sin gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 1 cake (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de pasteles de arroz glutinoso -también conocidos como pasteles dulces de arroz pegajoso- es sencilla de hacer y más fácil si dejas de lado el “glaseado” de estilo asiático, aunque también es delicioso. El arroz pegajoso es una verdadera experiencia culinaria asiática, que no deberías perderte, y que satisface tanto por su textura masticable y deliciosa. Maravilloso como postre o con té o café, este sencillo pastel de arroz glutinoso puede servirse a la compañía o hacerse sólo para uno mismo como un verdadero placer de comida asiática. Además, es más sano que la mayoría de los postres occidentales.
 Ingredientes:

Para la(s) tarta(s) de arroz pegajosa(s): 2 cucharadas de aceite de coco o de aceite vegetal (para engrasar la sartén/los crisoles) 1 taza de arroz dulce 2 huevos 1/2 lata (de 13,5 onzas) de leche de coco (preferiblemente no “lite”) 1/2 taza de azúcar moreno 1/2 cucharadita de vainilla 1/8 cucharadita de sal Para la cobertura opcional 4 cucharadas de harina de arroz (disponible en cualquier tienda de repostería) 1/2 lata (13,5 onzas) de leche de coco 1 huevo Pizca de sal 3 cucharadas de azúcar moreno 1/2 cucharadita de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de arroz pegajoso dulce asiático sin gluten

Cubre el arroz con agua y déjalo en remojo al menos 1 hora o hasta 4 horas. Engrasa 6 u 8 ramequines O un molde cuadrado de 8 pulgadas con un poco de aceite vegetal (si tienes aceite de coco, úsalo). Escurre el arroz y distribúyelo en los ramequines o en el molde. El arroz debe tener al menos 1/2 a 3/4 de pulgada de profundidad en cada ramequín. Precalienta el horno a 180º C. Pon la leche de coco, el azúcar moreno, la vainilla y la sal en un cuenco. Introduce los huevos y remueve todo hasta que el azúcar se disuelva. Prueba el dulzor y añade más azúcar si lo deseas. Vierte sobre el arroz en la sartén/recipientes (si usas ramequines, distribúyelo lo más uniformemente que puedas), removiendo para combinarlo. Hornea de 35 a 40 minutos (un tenedor insertado debe salir limpio o casi limpio). Si vas a añadir la cobertura, el pastel o los pasteles pueden quedar un poco crudos en esta fase, ya que volverán a entrar en el horno. Mientras se hornea, prepara la cobertura (si la usas). Para la cobertura (opcional): Coloca los ingredientes de la cobertura en una olla o cacerola. Remueve con un batidor a fuego medio hasta que la mezcla empiece a burbujear ligeramente. Reduce el fuego a bajo, batiendo continuamente durante 2 minutos. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que espese y desaparezcan la mayoría de los grumos. Pasar a un bol y enfriar. Cuando la capa de arroz haya terminado de hornearse, extiende la cobertura. Coge otra fuente de horno y llena al menos 2 cm de profundidad con agua caliente del grifo. Colócalo en una rejilla inferior y coloca el pastel o los pasteles en una rejilla superior. Hornea 15 minutos, hasta que la cobertura esté firme al tocarla ligeramente. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente. Este pastel se conserva mejor fuera del frigorífico y se consume en un plazo de 3 días.