octubre 31, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de almendra y chocolate español

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Las almendras molidas y el chocolate raspado se mezclan con los dedos de la dama empapados en licor, y luego se hornean. El resultado es un pastel de rico sabor, pero ligero. Es una buena opción para el brunch de postre para terminar una cena especial. Se sirve con café expreso.
     Ingredientes:

    • 4 huevos 5 cucharadas de mantequilla blanda 1/3 de taza de azúcar granulada 3 onzas/85 g. de almendras crudas 2 1/2 onzas/70 g. de chocolate raspado 6 dedos de señora 4 onzas de leche 2 1/2 onzas Licor 43 (o ron) 1 cda. de almidón de maíz 1 cda. de harina blanca sin blanquear 1 cda. de cacao en polvo

     

    Instrucciones paso a paso para esta :

    Caliente el horno a 360°F (180°C) grados. Engrasar un molde de 9 pulgadas con manteca vegetal. Separar las yemas y las claras de huevo en tazones separados. Escaldar, pelar y tostar las almendras en una bandeja de hornear a 360°F durante 5-10 minutos. Muela en un procesador de alimentos y déjelas a un lado. Para reducir el tiempo de preparación, compre almendras peladas y blanqueadas en la tienda y muela. En un tazón grande para mezclar, bata la mantequilla, agregando azúcar y batiendo hasta que la mezcla esté suave. Añada las yemas de huevo una a una, mezclando continuamente. Añada las almendras molidas y el chocolate rallado y mezcle bien a baja temperatura con una batidora de mano. En otro tazón, vierta la leche y el Licor 43. Remoje los dedos de la señora en la mezcla de leche hasta que esté suave, luego agregue la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezclar bien. Añade la harina y el almidón de maíz y mezcla. Bata las claras de huevo a punto de nieve, lo que toma unos 5 minutos con una batidora eléctrica de mano. Doblar en la masa con una espátula. Hornee en el horno en la rejilla central durante unos 35 minutos. Revisar el pastel después de 20 minutos. El pastel está listo cuando se introduce un palillo en el centro y sale limpio. Enfriar el pastel en una rejilla. Cuando se enfríe, retire los lados del molde. Espolvorea con cacao y azúcar en polvo antes de servirlo.