enero 6, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de albaricoque fresco

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 8 a 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de tarta de albaricoques frescos aprovecha la abundancia del verano. La temporada de cosecha de albaricoques en Estados Unidos va de junio a mediados de agosto, dependiendo de la variedad y del lugar donde se cultiven. Así que coge tu fanega de albaricoques y prepara este sencillo pero delicioso postre. Puedes empezar con la masa de la tarta comprada en la tienda para acelerar las cosas, o hacerla tú mismo. Los albaricoques tienen una piel tan tierna y son una fruta tan frágil que no es necesario escaldarlos ni pelarlos. Basta con cortarlos por la mitad a lo largo de la línea de costura y deshuesarlos. Para esta receta ni siquiera es necesario cortar los albaricoques en rodajas.
 Ingredientes:

Molde de tarta de doble corteza de 9 pulgadas (comprado o hecho en casa) 1/2 taza más 1 cucharadita de azúcar blanca granulada, dividida 1/4 taza de azúcar moreno claro 1/4 taza de harina para todo uso 1/4 cucharadita de canela molida 1/8 cucharadita de nuez moscada molida 6 tazas de mitades de albaricoque fresco 2 cucharaditas de zumo de limón fresco 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en dados de 1/4 de pulgada

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de albaricoque fresco

Calienta el horno a 220º C. Coloca una de las cortezas de la tarta en un molde para tartas de 9 pulgadas. En un bol pequeño, bate 1/2 taza de azúcar blanco, el azúcar moreno claro, la harina, la canela y la nuez moscada. Coloca las mitades de albaricoque en un cuenco grande aparte y añade el zumo de limón. Añade la mezcla de azúcar a los albaricoques y mézclalos suavemente. Vierte en la corteza de la tarta. Distribuye uniformemente los cubos de mantequilla sobre la mezcla de albaricoques. Poner encima el resto de la masa de la tarta y cerrar los bordes. Corta hendiduras en la parte superior de la corteza para las ventilaciones. Coloca el molde para tartas en una bandeja y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que se dore y el relleno de albaricoque comience a burbujear a través de las ranuras. Espolvorea la parte superior de la tarta con 1 cucharadita de azúcar blanco en cuanto salga del horno. Deja enfriar antes de servir.