Receta de pastel cajún de piña y coco
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel cajún de piña y coco

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 24 Raciones

Acerca de esta receta:

Este popular pastel cajún a la antigua usanza es un sencillo pastel de piña de una sola capa acabado con una cobertura de coco y nueces. Es un postre húmedo y delicioso, perfecto para una reunión de un club de lectura o un café matutino. Los sabores pueden ser tropicales, pero es un pastel de Luisiana hasta el final. Siéntase libre de utilizar nueces para la cobertura del pastel en lugar de pacanas.
 Ingredientes:

2 huevos grandes 1 lata grande (20 onzas) de piña triturada (sin escurrir) 2 tazas de harina de uso general 1 1/2 taza de azúcar granulada 1/2 cucharadita de sal 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio Para la cobertura 1 barrita de mantequilla (4 onzas) 1 taza de azúcar granulada 3/4 de taza de leche evaporada 1 cucharadita de vainilla 1 taza de coco laminado 1 taza de nueces picadas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel cajún de piña y coco

Calienta el horno a 180º C. Engrasa y enharina un molde de 9 por 13 por 2 pulgadas. En un bol con una batidora eléctrica, bate los huevos con la piña hasta que estén bien mezclados. En otro bol, combina la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato. Bate o remueve los ingredientes secos para mezclarlos bien. Incorpora los ingredientes secos a la primera mezcla; mézclalos bien. Reparte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio. Prepara la cobertura (abajo) mientras se hornea el pastel.