Receta de Pasta Vegana de Limón con Piñones y Brócoli
marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pasta Vegana de Limón con Piñones y Brócoli

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Aprox. 4 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Te gusta la pasta al limón? Añade esta receta vegetariana de cappellini de piñones a tu repertorio de platos de pasta rápidos y fáciles a los que puedes recurrir en una noche ajetreada en la que quieras llenarte pero no te apetezca cocinar. Si no tienes brócoli fresco a mano, asalta tu congelador y añade algunas verduras congeladas descongeladas, lo que tengas a mano.
 Ingredientes:

1/2 libra de pasta (a mí me gusta la pasta capellini de cabello de ángel o las conchas pequeñas, preparada según las instrucciones del paquete) 1 taza de brócoli (picado en trozos pequeños y ligeramente cocido al vapor) 3 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad 1 diente de ajo (picado) 1 cucharada de zumo de limón fresco 1/2 limón (rallado) 2 cucharadas de piñones Sal (al gusto) Pimienta (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pasta Vegana de Limón con Piñones y Brócoli

Reúne los ingredientes. para a Prepara la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre bien. para a Cocina el brócoli al vapor o en el microondas hasta que esté tierno. Reserva. para a Saltea el ajo en aceite de oliva durante uno o dos minutos. Retira del fuego y añade el zumo y la ralladura de limón. para a En un bol grande, combina la pasta, el brócoli, el aceite de oliva, el limón y el ajo y los piñones, removiendo suavemente para combinarlos. Sazona generosamente con sal y pimienta, a gusto. para a ¡Disfruta de tu pasta al limón rápida y fácil, vegetariana y vegana! para a

Consejo. Remata todo con un poco de queso parmesano o levadura nutricional, si eres vegano.