Receta de Pasta Primavera Vegana con Pasta Cabello de Ángel
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pasta Primavera Vegana con Pasta Cabello de Ángel

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta sencilla receta de pasta primavera vegana y sin lácteos puede ser un plato principal saludable, aunque funciona igual de bien como guarnición. Elaborada con una sencilla y cremosa salsa blanca casera y mucho ajo y albahaca para darle sabor, el plato de relleno es perfecto para una cena vegetariana rápida y fácil. Es una de esas recetas que pueden añadirse fácilmente a tu repertorio para que puedas hacerla una y otra vez. La pasta primavera puede hacerse de muchas maneras diferentes. Esta versión aparece en el libro «The Compassionate Cook» y está llena de verduras saludables, como brócoli, zanahorias, champiñones y guisantes. La salsa blanca a base de leche de soja está aromatizada con cebolla, ajo y albahaca salteados, y recibe un impulso adicional de sabor gracias a la levadura nutricional. Con poco aceite y sin productos lácteos, es muy baja en grasas y completamente libre de colesterol, ¡así que es tan sana como deliciosa!
 Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla (cortada en dados) 3 dientes de ajo (picados) 1 cucharada de albahaca (seca) 6 cucharadas de harina (de uso general) 3 tazas de leche de soja 1/4 de taza de levadura nutricional 1 cabeza pequeña de brócoli (cortada en ramilletes) 1 zanahoria mediana (en rodajas) 1/2 libra de champiñones (frescos; cortados en rodajas) 1 taza de guisantes (congelados; descongelados) Sal al gusto Pimienta negra al gusto 1 libra de pasta de cabello de ángel

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pasta Primavera Vegana con Pasta Cabello de Ángel

Reúne los ingredientes. En una cacerola grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla picada, el ajo y la albahaca y saltéalos hasta que la cebolla se vuelva translúcida (unos 5 a 7 minutos). Incorpora la harina hasta formar una pasta espesa. Añade lentamente la leche de soja, removiendo constantemente. Incorpora la levadura nutricional y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese. Con una vaporera de verduras en una sartén aparte, cuece al vapor los ramilletes de brócoli y las zanahorias en rodajas hasta que estén apenas tiernos. Añade las verduras al vapor a la salsa blanca junto con las setas y los guisantes descongelados. Salpimienta al gusto y cocina a fuego lento hasta que se caliente del todo, removiendo a menudo. Cuece la pasta de cabello de ángel según las instrucciones del paquete. Sirve la salsa primavera sobre la pasta preparada y disfruta.

 

Consejo. Puedes hacer los tres elementos de este plato -la salsa, las verduras al vapor y la pasta- simultáneamente para hacer una comida súper rápida. Sólo tienes que tener todos los ingredientes listos, encender la vaporera y el agua hirviendo, y luego comenzar la salsa. Todo debería estar hecho más o menos al mismo tiempo.