diciembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pasta Primavera de trigo entero con vegetales

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Las verduras ligeramente salteadas hacen que esta receta de Pasta Primavera Vegetariana de Trigo Entero sea nutritiva y llenadora. Está hecha con pimiento morrón, chile poblano, cebolla, ajo, tomate y cilantro fresco picado y cubierta con un poco de queso duro rallado. Esta es una gran oportunidad para experimentar con un queso duro italiano diferente al habitual. Si te pasas por el supermercado, coge un queso Asiago o Romano para rallar por encima, o, si sólo buscas algo que puedas hacer con lo que tienes a mano, el queso Parmesano también está, por supuesto, muy bien. Utiliza pasta integral para que este plato de pasta primavera vegetariana sea un poco más saludable, y siempre puedes, por supuesto, omitir el queso para obtener una receta de pasta primavera vegana (o completarla con un poco de levadura nutricional, si lo prefieres). Esta receta de pasta primavera integral vegetariana con verduras es cortesía de The Wheat Foods Council.
 Ingredientes:

1 taza de pimiento morrón (cortado en cubos) 1 taza de pimiento poblano, pasilla o anaheim cortado en cubos 1 taza de cebolla (cortada en cubos) 2 dientes de ajo (cortados en cubos) 1 taza de tomate (cortado en cubos) Opcional: 1/2 taza de cilantro fresco 1/4 taza de cebollas verdes, cebolletas (picadas) 8 onzas de pasta integral 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de queso rallado (Asiago o Romano o incluso sólo queso parmesano)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pasta Primavera de trigo entero con vegetales

Reúne los ingredientes. Cuece la pasta integral según las instrucciones del paquete; escúrrela bien y resérvala. Mientras se cuece la pasta, saltea el pimiento picado, el chile poblano, pasilla o anaheim, y la cebolla, el ajo y los tomates en una cucharada de aceite de oliva hasta que estén blandos, unos 3 ó 4 minutos. (Asegúrate de utilizar una sartén lo suficientemente grande para esto, ya que luego añadirás toda la pasta). Añade la pasta cocida y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Remueve durante 2 minutos y mezcla hasta que esté bien combinada y todo se haya calentado. Retíralo del fuego y viértelo en un cuenco para servir, si estás usando uno, y espolvorea el cilantro, las cebolletas y el queso sobre la pasta cocida y las verduras. ¡Sirve y disfruta!