Receta de Pasta Frola de Dulce de Membrillo Tarta de Membrillo
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pasta Frola de Dulce de Membrillo Tarta de Membrillo

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 45 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 1 (9-inch) tart (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

La pasta frola es un maravilloso postre hecho con una corteza de galleta y un relleno de dulce de membrillo. La pasta frola es otro ejemplo de la influencia de la comida italiana en la cocina argentina y uruguaya: su nombre proviene de la palabra italiana que designa la corteza de galleta, pasta frolla, que se utiliza para hacer las crostate italianas (tartas de mermelada). El relleno ha evolucionado para adaptarse a los gustos sudamericanos: suele ser de membrillo o de dulce de leche. Hay un dicho en Argentina: La vida no es una pasta frola. (La vida no es una pasta frola).
 Ingredientes:

2 tazas de harina 1 cucharada de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de azúcar 1 barrita de mantequilla (fría) 1 cucharadita de vainilla 1 huevo 1 yema de huevo 2 cucharadas de leche 1 taza de dulce de membrillo (casero o comprado) 1/4 de taza de confitura de piña (opcional) 1/4 de taza de mermelada de frambuesa sin semillas (opcional)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pasta Frola de Dulce de Membrillo Tarta de Membrillo

Mezcla los ingredientes secos (harina, sal, levadura en polvo y azúcar) en un bol mediano. Corta la mantequilla en trozos y mézclala con los ingredientes secos utilizando un cortapastas o 2 cuchillos, hasta que esté bien mezclada. Revuelve el huevo, la yema y la leche y añade la mezcla de harina, mezclando suavemente con un tenedor hasta que la masa se una. Amasa un par de veces para mezclar apenas la masa, que no debe ser demasiado desmenuzable ni demasiado húmeda. Si es necesario, añade una cucharada más de harina o leche. Envuelve la masa en papel de plástico y enfríala durante al menos 30 minutos. Añade el dulce de membrillo (y las preRaciones de piña y la mermelada de frambuesa, si las usas) a una olla pequeña, con 1 a 2 cucharadas de agua. Calienta a fuego lento, removiendo con frecuencia hasta que la mezcla se haya derretido lo suficiente como para que esté suave y tenga una consistencia untable. (añade un poco más de agua si es necesario). Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco. Precalentar el horno a 180º C. Untar con mantequilla un molde de tarta de 9 pulgadas con fondo desmontable. Extiende unas 3/4 partes de la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados del molde. Coloca la masa en el molde. Reparte el relleno uniformemente sobre la masa. Enrolla el resto de la masa en un círculo y corta tiras finas de masa para hacer un patrón de rejilla en la parte superior de la tarta. Pincela la tarta ligeramente con un lavado de huevo (1 huevo diluido con 1 cucharada de agua), y hornea hasta que se dore (unos 30 minutos). Espolvorea con azúcar en polvo si lo deseas, o píntalo con un glaseado de albaricoque. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente.