Receta de pasta de queso de cabra
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pasta de queso de cabra

Tiempo de preparación:

  • Total: 27 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta pasta de queso de cabra es una excelente alternativa a una salsa Alfredo más pesada. El sabor ácido del queso de cabra complementa las notas de limón y ajo, mientras que la albahaca fresca y las espinacas añaden color y textura al plato. Es una opción rápida y fácil para una comida sin carne. El tiempo de cocción depende del tipo de pasta utilizada, y si es fresca o seca. La pasta seca tarda hasta 12 minutos en cocinarse, mientras que la pasta fresca tarda sólo de 2 a 3 minutos. La fettuccine es una pasta excelente para mezclar con una salsa cremosa, pero no dude en sustituirla por una pasta de forma similar, como los tagliatelle, el linguine o los espaguetis.Esta pasta de queso de cabra es una excelente alternativa a una salsa Alfredo más pesada. El sabor ácido del queso de cabra complementa las notas de limón y ajo, mientras que la albahaca fresca y las espinacas añaden color y textura al plato. Es una opción rápida y fácil para una comida sin carne. El tiempo de cocción depende del tipo de pasta utilizada, y si es fresca o seca. La pasta seca tarda hasta 12 minutos en cocinarse, mientras que la pasta fresca tarda sólo de 2 a 3 minutos. La fettuccine es una pasta excelente para mezclar con una salsa cremosa, pero no dude en sustituirla por una pasta de forma similar, como los tagliatelle, el linguine o los espaguetis.
 Ingredientes:

  • Sal Kosher (a gusto) 4 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo (machacados, picados) 5 tazas de hojas de espinaca (picadas gruesas, unas 5 onzas) 1 1/2 tazas de hojas de albahaca fresca (picadas gruesas) 10 a 12 onzas de fettuccine (fresco o seco) 2 cucharaditas de cáscara de limón (rallado fino) 1 cucharada de jugo de limón 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 6 onzas de queso de cabra (fresco, desmenuzado, de uso dividido) Decoración opcional: Albahaca o perejil picado

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pasta de queso de cabra:

Reunir los ingredientes / Llenar una olla grande con 4 cuartos de agua y añadir 4 cucharaditas de sal kosher. Poner el agua a hervir a fuego alto / Mientras tanto, colocar una cacerola grande a fuego medio y añadir el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadir el ajo; cocer, removiendo, durante 1 a 2 minutos. Añade las espinacas picadas y la albahaca y cocina durante unos 2 minutos, o hasta que se marchiten. Retirar la olla del fuego / Añadir la pasta al agua y volver a hervir – cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reservar aproximadamente 1 taza de agua de cocción de la pasta y luego escurrirla bien. Añadir aproximadamente la mitad del agua de cocción caliente y la pasta a la mezcla de espinacas junto con la cáscara de limón, el jugo, la pimienta y unas 4 onzas de queso de cabra. Ponga la olla a fuego medio y cocine, revolviendo suavemente, hasta que el queso se derrita y la pasta esté caliente. Pruebe y añada sal, según sea necesario / Transfiera la pasta a un recipiente de servir / Adorne las porciones con el resto del queso de cabra desmenuzado y albahaca o perejil picado, si lo desea / Diana Rattray