mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta De Pasta De Pollo Con Alcachofas Y Champiñones

Tiempo:

Total: 40 minutos

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 10 Raciones

    Acerca de ésta receta:

    Esta receta de chuletas de pollo con champiñones, corazones de alcachofa y alcaparras en una salsa de mantequilla de limón servida sobre la pasta es de Romano’s Macaroni Grill donde se llama scaloppine di pollo. El tratamiento de las chuletas de pollo machacadas en esta receta es muy similar a la piccata de ternera debido al uso del limón y las alcaparras. Lo que es diferente es la adición de champiñones y corazones de alcachofa y el hecho de que se sirve con pasta. Compara esta receta con la piccata de pollo o esta receta para la clásica piccata de pollo sobre linguini. Restaurantes de Macarrones a la Parrilla

    Ingredientes para la salsa de mantequilla de limón:

    4 onzas de jugo de limón (fresco) 2 onzas de vino blanco (seco) 4 onzas de crema espesa 1 libra/4 palitos de mantequilla sal (a gusto) pimienta negra (a gusto) Para el Pollo y la Pasta:

    1 libra de pasta capellini 2 cucharaditas de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla 6 a 8 pechugas de pollo (3 onzas cada una; machacadas finamente) 1/2 a 3/4 taza de harina para todo uso (sazonada con sal y pimienta, para dragar) 6 onzas de panceta (cocida) 12 onzas de champiñones (en rodajas) 12 onzas de corazones de alcachofa (en rodajas) 1 cucharada de alcaparras (escurridas y enjuagadas) Adorno:

    perejil picado

    Instrucciones de la receta

    1. Haga la salsa de mantequilla de limón/