mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta De Pasta De Pajarita Judía Kasha Barnices

Tiempo:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta es una receta tradicional de los barnices kasha judíos hechos con cebollas salteadas, pasta de corbata cocida y grapas o kasha de trigo sarraceno. Cuando hagas este plato, cocina más kasha de la que necesites para poder hacer croquetas kasha (kasha cocida mezclada con cebolla finamente picada, un huevo y migas de pan finas) que se hornean durante 40 minutos hasta que estén crujientes por todas partes. Son estupendas con salsa de champiñones. Los barnices kasha judíos tienen un número ilimitado de potentialmix con champiñones o mandarinas, naranjas y pasas para usarlas como relleno para ternera o aves de corral o para servirlas como ensalada fría. Experimenta un poco, porque el cielo es el límite. Este es un plato reconfortante tan reconfortante (y más sabroso de lo que los no iniciados podrían imaginar), es perfecto para el otoño y el invierno.

    Ingredientes:

    • 4 cucharadas de schmaltz (grasa o aceite de pollo fundido o margarina para un plato vegetariano)
    • 2 cebollas grandes (cortadas en rodajas finas)
    • 112 gramos de pasta de corbata de lazo sin cocer (o más si quiere más fideos)
    • 2 tazas de caldo de pollo (o agua salada para un plato vegetariano)
    • 1 taza de kasha (gachas de alforfón tostadas)
    • 1 huevo grande (a temperatura ambiente y batido ligeramente) Sal y pimienta (a gusto)

    Instrucciones paso a paso para esta receta De Pasta De Pajarita Judía Kasha Barnices

    1. Reúne los ingredientes
    2. Derretir el schmaltz en una sartén grande y añadir las cebollas
    3. Saltee a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente hasta que las cebollas se vuelvan marrones
    4. Usando una cuchara con ranuras, saque las cebollas en un tazón y déjelas a un lado
    5. Mientras tanto, cocine la pasta de pajarita en 2 tazas de caldo de pollo o agua salada hasta que esté al dente o hecha a su gusto
    6. Escurrir, reservando el líquido, y poner a un lado
    7. También mientras tanto, mezclar la kasha cruda con el huevo batido, cubriendo bien
    8. Caliente una sartén mediana que tenga una tapa y ponga la kasha en la sartén, dándole una palmadita
    9. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que la kasha se haya separado en granos individuales
    10. Desglasear la sartén en la que ha cocinado la cebolla con el caldo de pollo caliente reservado o con el agua de cocción de la pasta, vertiéndola en la sartén con la kasha
    11. Revuelva, haga hervir, vuelva a revolver, reduzca el calor a fuego lento, cubra y cocine hasta que esté tierno, 20 a 40 minutos
    12. Hacia el final de la cocción, coloque la tapa ligeramente inclinada y deja que el líquido se evapore completamente
    13. En una cacerola grande, combine las cebollas, la pasta y el kasha, mezclando bien
    14. Sazone un poco
    15. Recaliente y sirva caliente como un plato de acompañamiento o un plato principal