Receta de pasta de espinacas y ricotta baja en grasas
febrero 23, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pasta de espinacas y ricotta baja en grasas

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 8 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La pasta de espinacas y ricotta, rápida y sencilla, satisfará cualquier antojo de pasta cremosa y decadente, pero ésta es baja en grasas. Con su suave textura y rico sabor, no creerás que es una opción saludable. El queso ricotta bajo en grasa sustituye a la crema con alto contenido de grasa que se encuentra en platos de pasta blanca cremosa similares, mientras que las espinacas y la albahaca aportan color, fibra y frescura al plato. 1:17 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de pasta con espinacas y ricotta baja en grasas
 Ingredientes:

12 onzas de macarrones de codo (o pasta penne o de concha) 2 cucharaditas de aceite de oliva 1/2 taza de cebolla (bien picada) 2 dientes de ajo (picados) 10 onzas de espinacas tiernas frescas (bien picadas) 1 onza de albahaca fresca (picada) 1 taza de queso ricotta bajo en grasas 1/4 de taza de leche descremada Opcional: pimienta recién molida (al gusto) Opcional: 1 cucharada de zumo de limón (y ralladura de 1/2 limón) Opcional: 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pasta de espinacas y ricotta baja en grasas

Reúne los ingredientes Pon a hervir una olla grande de agua con sal y cuece la pasta según las instrucciones del paquete Mientras tanto, en una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo y saltea hasta que las cebollas estén blandas y fragantes, unos 5 minutos, asegurándote de que el ajo no se dore. Añade las espinacas y la albahaca a la sartén y remueve hasta que se marchiten. A continuación, añade el queso ricotta y la leche (y, opcionalmente, el zumo y la ralladura de limón) a la sartén y remueve bien. Escurre la pasta, reservando 1/4 de taza más o menos del agua de cocción. Combina la pasta cocida y la mezcla de ricotta en un bol grande. Si está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción a la mezcla Sirve inmediatamente con un poco de pimienta negra recién molida y una cucharadita opcional de queso parmesano rallado por ración ¡Disfruta!

 

Consejos. Este plato tarda unos 20 minutos en prepararse de principio a fin. Mientras el agua de la pasta hierve, puedes picar la cebolla y las espinacas. Una vez que la pasta esté cociendo, puedes ir preparando la salsa cremosa. Para las personas con dietas sin gluten, basta con sustituir la pasta normal por tu pasta sin gluten favorita. Tinkyada es una buena marca porque mantiene su textura. Esta receta puede servirse como guarnición o como comida vegetariana entre semana. Pero, si se completa con pechuga de pollo a la parrilla, salmón asado o verduras a la parrilla, puede convertirse en un buen candidato para el entretenimiento. Si quieres, añadir una cucharadita de parmesano rallado a cada ración no aumentará demasiado los gramos de grasa, y el limón añadido a la mezcla de ricotta da a este plato un poco más de brillo. También puedes servir este plato con una rebanada de pan integral y una ensalada verde con tu aliño favorito bajo en grasas o con rodajas de tomate rociadas con vinagre balsámico.