mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta De Pasta De Espárragos Con Camarones Cremosos

Tiempo:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 3 a 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Los tiernos camarones y espárragos van perfectamente juntos en una ligera salsa de vino estilo alfredo con sabor a eneldo fresco. La dulzura del vinagre balsámico blanco complementa el delicado sabor de los camarones. Los pimientos rojos asados añaden color y bondades vegetales. Sirva con una ensalada de acompañamiento y pan para una comida completa. Mida sus ingredientes con antelación. Esta receta se mezcla rápidamente.

    Ingredientes:

    • 1/2 libra de elección (se sugiere el linguine)
    • 3 cucharadas de mantequilla
    • 1/2 taza de cebolla dulce picada
    • 2 a
    • 3 dientes de ajo medianos (prensados o picados finamente)
    • 1/4 de taza de blanco dulce (se sugiere el Chardonnay)
    • 1/4 de taza de vinagre balsámico blanco (ver notas más abajo)
    • 1 cucharada de jugo de limón fresco (reservar la mitad del limón para la guarnición)
    • 1/2 taza de crema espesa
    • 1/2 libra de espárragos (sin los extremos duros), cortados en diagonal en trozos de
    • 1 pulgada)
    • 24 camarones jumbo (31 a
    • 40 cuentas) crudos (descongelados y pelados)
    • 1/2 taza de pimientos rojos asados en rodajas
    • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
    • 1 cucharada de hierba fresca de eneldo (o sustituir por
    • 1/2 cucharadita seca) Opcional: limón, hierba de eneldo y parmesano adicional (para adornar)

    Instrucciones paso a paso para esta receta De Pasta De Espárragos Con Camarones Cremosos

    1. Reúne los ingredientes
    2. Poner a hervir una olla grande de agua salada
    3. Añade la pasta y revuelve para evitar que se pegue
    4. Cocine la pasta según la sugerencia del fabricante, normalmente unos 12 minutos
    5. Una vez que la pasta esté en la olla, comienza con los camarones y los espárragos
    6. Caliente una sartén grande, profunda y pesada a fuego medio
    7. Cuando la sartén esté caliente, añada mantequilla y cubra la olla con una capa
    8. Saltee la cebolla hasta que se ablande, unos 2 minutos
    9. Añade el ajo y cocine durante 1 minuto más, revolviendo a menudo
    10. Cuidadosamente agregue el vino, el vinagre balsámico y el jugo de limón a las cebollas
    11. Cocine, mientras revuelve, hasta que el líquido se reduzca a la mitad
    12. Añade la crema espesa y los espárragos
    13. Remover hasta que burbujee y se espese ligeramente, unos 3 minutos
    14. Añade los camarones y cocine, revolviendo a menudo, hasta que los camarones se vuelvan rosados
    15. No cocine demasiado o las gambas se volverán gomosas
    16. Retire del fuego y añada los pimientos rojos asados, el queso parmesano rallado y la hierba de eneldo
    17. No debería necesitarlo, pero ahora es el momento de probarlo y añadir sal a su paladar
    18. Revuelva un par de cucharadas de la salsa en la pasta cocida y escurrida para que no se pegue
    19. Sirva los camarones, espárragos y salsa sobre su pasta cocida caliente favorita (el linguine es mi favorito) y adorne con las rebanadas de limón restantes, ramitas de eneldo y queso parmesano rallado adicional