Receta de pasta de alcachofas y tomates secos
enero 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pasta de alcachofas y tomates secos

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

A veces, los alimentos más sencillos son tan nutritivos y sabrosos que cuesta creer que estén hechos con pocos ingredientes. Esta receta de pasta con tomates secos, corazones de alcachofa y albahaca fresca picada se combina para ser mucho más que la suma de sus partes y es un plato de pasta vegetariano y vegano absolutamente fantástico. Y qué podría ser más fácil: las alcachofas y los tomates secos se pueden sacar de una lata y echar en un plato de pasta para llevar un plato de ordinario y cotidiano a gourmet. Para que este plato sea aún más impresionante, añada un pequeño chorrito de vinagre balsámico al final, utilice pimientos rojos asados en lugar de frescos y cambie la pasta recién hecha por la seca de caja.
 Ingredientes:

1 caja de pasta de pajarita (12 onzas) 2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad 3 dientes de ajo (picados) 1/2 pimiento rojo (cortado en dados) 1 tarro de tomates secos en aceite (escurridos; o unos 3/4 de taza secos, rehidratados y escurridos) 1 taza de corazones de alcachofa (bien escurridos y picados gruesos) 1/3 de taza de aceitunas negras (en rodajas) 1/3 de taza de albahaca (fresca picada)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pasta de alcachofas y tomates secos

Reúne los ingredientes Cuece la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela Saltea el ajo picado en aceite de oliva de 1 a 2 minutos. Añade los pimientos rojos y deja que se calienten durante 1 ó 2 minutos más. Añade los tomates secos, los corazones de alcachofa, las aceitunas y la albahaca y deja que se calienten, removiendo con frecuencia, durante unos 2 ó 3 minutos más. No te pases de cocción, ya que perderás el buen sabor fresco de la albahaca Mezcla con la pasta cocida y sirve ¡Disfruta!

Consejos. Escurre bien los ingredientes para evitar que el plato de pasta quede aguado. Coloca los tomates secos envasados en aceite sobre una toalla de papel y presiona suavemente los corazones de alcachofa en un colador con una cuchara de madera para eliminar el líquido. Cubre la pasta con una pizca de sal marina y pimienta recién molida. O bien, espolvorea un poco de queso parmesano (para los que comen lácteos) o levadura nutricional (para los veganos).