mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta De Pasta Con Salsa De Almejas Rojas

Tiempo:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Ya sean espaguetis, linguine o fettuccine, la pasta con salsa de almejas rojas es un plato clásico en los restaurantes italo-americanos. Pero es una receta fácil de hacer en casa, así que no hay necesidad de salir a disfrutar de esta deliciosa pasta de mariscos.

    Ingredientes:

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 3 dientes de ajo (picados)
    • 1 cucharada de pasta de anchoas o
    • 2 filetes, picados
    • 2 cucharadas de alcaparras
    • 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja machacadas
    • 1/2 taza de vino blanco seco
    • 3 tazas de salsa de tomate preparada (más
    • 1/4 de taza de agua para enjuagar el frasco)
    • 2 latas (6.112 gramos) de almejas picadas en jugo
    • 1 libra de linguine (o pasta de espagueti o fettuccine) Sal al gusto
    • 1/4 de taza de albahaca fresca (o perejil italiano), picada Opcional: parmesano rallado

    Instrucciones paso a paso para esta receta De Pasta Con Salsa De Almejas Rojas

    1. Añade el aceite de oliva, ajo, anchoas, alcaparras y pimienta roja en una cacerola grande y enciende el fuego a fuego medio
    2. Cuando el ajo empiece a chisporrotear, y antes de que empiece a dorarse, añada el vino
    3. Cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad
    4. Añade la salsa de tomate, las almejas y el jugo
    5. Poner a hervir a fuego lento
    6. Revolviendo ocasionalmente
    7. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete
    8. Escurrir, pero no enjuagar
    9. Añade los espaguetis a la olla en la que se han cocinado, y vierte la salsa de almejas y la albahaca
    10. Mezclar con unas pinzas y cubrir la pasta con la salsa
    11. Cúbrala y déjela reposar durante 2 minutos para que absorba los sabores
    12. Pruebe y sazone con sal si es necesario
    13. Servir caliente con parmesano si se desea