Receta de pasta con salsa de almejas rojas
febrero 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pasta con salsa de almejas rojas

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Ya sean espaguetis, linguine o fettuccine, la pasta con salsa roja de almejas es un plato clásico en los restaurantes italoamericanos. Pero es una receta fácil de hacer en casa, así que no hace falta salir para disfrutar de esta deliciosa pasta con marisco.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo (picados) 1 cucharada de pasta de anchoa o 2 filetes, picados 2 cucharadas de alcaparras 1 cucharadita de copos de pimienta roja triturados 1/2 taza de vino blanco seco 3 tazas de salsa de tomate preparada (más 1/4 de taza de agua para enjuagar el tarro) 2 latas (6. 5 onzas) de almejas picadas en su jugo 1 libra de linguini (o pasta de espaguetis o fettuccine) Sal al gusto 1/4 de taza de albahaca fresca (o perejil italiano), picada Opcional: parmesano rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pasta con salsa de almejas rojas

Añade el aceite de oliva, el ajo, la anchoa, las alcaparras y el pimiento rojo a una cacerola grande, y enciende el fuego a medio. Cuando el ajo empiece a chisporrotear, y antes de que empiece a dorarse, añade el vino. Cocina hasta que el vino se reduzca aproximadamente a la mitad. Añade la salsa de tomate, las almejas y el zumo. Deja que hierva suavemente a fuego lento. Remueve de vez en cuando. Hierve la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela, pero no la enjuagues. Vuelve a añadir los espaguetis a la olla en la que se cocieron y vierte la salsa de almejas y la albahaca. Remueve con unas pinzas para cubrir la pasta con la salsa. Tápalo y déjalo reposar durante 2 minutos para que absorba los sabores. Prueba y sazona con sal si es necesario. Sirve caliente con parmesano si lo deseas.