Receta de pasta con brócoli y nueces
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pasta con brócoli y nueces

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta es una cena fácil de un solo plato, perfecta para las noches de la semana. Si te apetece ser más sano, utiliza pasta integral: el brócoli y las nueces soportan muy bien la textura más fuerte. Puedes empezar a cocer el brócoli y a tostar las nueces mientras hierve el agua de la pasta y ésta se cuece. Ten en cuenta que el brócoli de esta receta está cocido más allá de la fase crujiente y tierna a la que se han acostumbrado muchas personas preocupadas por la salud. Sigue teniendo muchas vitaminas, y su textura más blanda le ayuda a convertirse en la «salsa» de la pasta. Pruébalo para ver los muchos sabores y usos del brócoli.
 Ingredientes:

1 libra de pasta, penne o fusilli 2 libras de brócoli 3 dientes de ajo 1 taza de nueces 2 cucharadas de aceite de oliva y/o mantequilla 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja (opcional) 1/2 taza de queso pecorino, parmesano u otro queso duro de rallar recién rallado, más más para decorar Sal

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pasta con brócoli y nueces

Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 180º C / Mezcla los ramilletes de coliflor con el aceite de oliva y extiéndelos en una bandeja de horno grande con borde. Si es necesario, utiliza dos bandejas de horno. Espolvorea la coliflor ligeramente con sal kosher y pimienta negra. Asa la coliflor en el horno precalentado durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada / Prepara la salsa de queso. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Añade el ajo y cocínalo durante unos 2 ó 3 minutos / Espolvorea la harina sobre la mantequilla y el ajo y añade una pizca de sal y pimienta. Sigue cocinando, removiendo constantemente, durante 2 minutos más / Bate gradualmente la leche en la mezcla de mantequilla y harina. Sigue cocinando, sin dejar de batir, hasta que se espese / Reserva aproximadamente 1/2 taza de queso rallado y unas cucharadas de beicon desmenuzado para la cobertura; resérvalo / Añade el resto del queso, el beicon y las cebollas verdes a la salsa de queso y sigue cocinando hasta que el queso se derrita. Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe ligeramente durante unos 10 minutos / Incorpora la crema agria a la mezcla de la salsa e incorpora la coliflor. Prueba y ajusta los condimentos / Vierte la mezcla en una fuente de horno de 2 cuartos ligeramente engrasada. Espolvorea el queso reservado y el beicon por encima. Hornea durante unos 15 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante / Saca la cazuela del horno y adórnala con rodajas de cebolla verde o perejil, si lo deseas / ¡Sirve y disfruta! a / Diana Rattray