Receta de pasta china de judías rojas dulces
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pasta china de judías rojas dulces

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 hrs 30 minutos
  • Preparación: 8 hrs
  • Cocinado: 2 hrs 30 minutos
  • Raciones: 1 3/4 tazas (5 Raciones)

Acerca de esta receta:

Con esta sencilla receta, puedes hacer pasta de judías rojas dulces, un alimento básico en la cocina china. Hecha con judías adzuki, la pasta de judías rojas se utiliza en los platos chinos que se sirven para el Año Nuevo y otras festividades. Los alimentos que se sirven en esta época del año, como las bolas de semillas de sésamo y las tortitas de pasta de judías dulces, contienen esta pasta. Los pasteles de arroz pegajoso, el arroz con leche dulce y las albóndigas son otros alimentos de Año Nuevo hechos con pasta de judías rojas. Se dice que estos platos ayudan a empezar el Año Nuevo con suerte, buena salud y prosperidad. Una vez que aprendas a hacer la pasta desde cero, te resultará mucho más fácil hacer las comidas rellenas con el condimento. De hecho, puedes hacer un gran lote de la pasta para reservarla como limadura para una variedad de platos al mismo tiempo. Entonces, ¿por qué se asocia la pasta de judías rojas con el Año Nuevo? El color rojo simboliza la suerte en China. Verás que incluso muchos chinos americanos pintan de rojo las puertas de sus casas precisamente por la misma razón. Afortunadamente, la pasta de judías rojas no sólo se cree que te trae buena suerte, sino que también es buena para ti. Como la pasta está hecha de judías, está repleta de hierro, magnesio y otras vitaminas y minerales esenciales para la salud.
 Ingredientes:

2/3 de taza de judías rojas secas 1/2 taza de azúcar 1/4 de taza de aceite (para freír)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pasta china de judías rojas dulces

Reúne los ingredientes Reúne los ingredientes para la pasta de judías rojas a empezar, lava las judías y tira las que estén dañadas. (Pueden estar deformadas o descoloridas). Lava las alubias Coloca las alubias en una cacerola pequeña o mediana, cúbrelas con agua y ponlas en remojo toda la noche. (Esto ayuda a acortar el tiempo de cocción y libera a las legumbres de los gases). Coloca las judías en una cacerola mediana Al día siguiente, pon a hervir las judías y el agua. Cocina a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que las judías se hayan ablandado. Añade más agua si es necesario. Hierve las alubias y el agua Escurre. Escurre las alubias Procesa las alubias en una batidora hasta que estén suaves. Sácalas de la batidora e incorpora el azúcar. Retira de la batidora y añade el azúcar Mezcla dulce de pasta de judías rojas Calienta el aceite en un wok o sartén. Fríe las alubias a fuego medio-bajo (unos 4 en una cocina eléctrica) durante unos minutos hasta que se sequen, presionándolas suavemente con el dorso de una espátula hasta formar una pasta. Calienta el aceite en un wok o sartén Fríe las judías a fuego medio-bajo Cocina las judías durante unos cuatro minutos Presionando suavemente las judías con el dorso de una espátula para formar una pasta Enfría y úsalas como se indica en la receta. Enfriar las alubias ¡Eso es!

 

Consejo. Si guarda la pasta de judías rojas casera en un recipiente cerrado en la nevera, debería durar aproximadamente una semana. Después, tire las porciones que no haya utilizado.