Receta de pasta alfredo vegana sin lácteos
febrero 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pasta alfredo vegana sin lácteos

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Los fettuccine Alfredo suelen ser un plato italiano cargado de queso, pero esta receta de pasta sin lácteos es más saludable. Mantiene la cremosidad pero deja de lado el queso y la mantequilla. Esta receta vegana requiere un poco de tiempo y esfuerzo para prepararla, pero es un plato reconfortante para cualquier día de la semana. En lugar de queso parmesano y nata, esta receta utiliza leche de soja y harina para espesar la salsa. El aceite de oliva sustituye a la mantequilla, manteniendo el sabor, pero dando al plato un impulso nutricional de omega-3.
 Ingredientes:

8 onzas de pasta fettuccine 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cucharadas de harina 2 1/4 tazas de leche de soja (utilice una variedad que utilice un agente espesante, como Silk) 3 cucharadas de tomillo fresco Sal y pimienta negra, al gusto (recién molida si está disponible) Opcional: verduras al vapor, si se desea

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pasta alfredo vegana sin lácteos

Reúne los ingredientes. Llena una cacerola de 3 litros con agua hasta la mitad. Lleva el agua a ebullición y añade la pasta. Cocina hasta que la pasta esté al dente y escúrrela. Mientras tanto, prepara la salsa. En una cacerola pequeña a fuego lento o medio, calienta el aceite. Añade la harina y cocina durante unos 2 minutos, removiendo constantemente con un batidor de alambre hasta que esté suave. Sigue removiendo, añade la leche de soja y el tomillo fresco y deja que hierva a fuego lento durante unos 4 ó 5 minutos. Salpimienta al gusto. Sirve con los fetuccini y las verduras al vapor, si lo deseas. ¡Disfruta!

Consejos. Si también no tienes gluten, prueba con otros tipos de pasta, como la de lentejas o la de garbanzos. También puedes utilizar otra pasta con forma, además de fettuccine, pero te alejarás del clásico. Tendrás que utilizar una alternativa de harina en la receta de la salsa. ¿Quieres una cobertura de parmesano en tu pasta? Hay una receta vegana para satisfacer esos antojos de queso. Todo lo que necesitas para una taza de parmesano sin lácteos es tres cucharadas de levadura nutricional, 3/4 de taza de anacardos, una cucharadita de sal y media cucharadita de ajo en polvo. Mézclalo todo y espolvoréalo. Se puede guardar en un recipiente cerrado en la nevera hasta dos semanas.