Receta de patatas fritas en olla instantánea
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de papas fritas en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Cuando no tienes espacio en el horno, pero no tienes tiempo para la olla de cocción lenta, la Olla Instantánea es una excelente solución. Estas patatas festoneadas de la Olla Instantánea son una preparación rápida y fácil, y están listas después de sólo 35 minutos de cocción (deje unos 12 a 14 minutos para que la olla cree presión). Sólo tienes que liberar la presión cuando se acabe el tiempo y terminarlas bajo la parrilla del horno. Sus patatas festoneadas tendrán el mismo aspecto y sabor que si se hubieran cocinado durante una hora en el horno. Siéntase libre de omitir la cebolla en la receta o añadir 2 dientes de ajo finamente picados. La receta pide queso cheddar, pero una combinación de cheddar y mozzarella también es buena. También puede utilizar queso Monterey Jack o Colby. Un molde para hornear de 7 por 2 pulgadas es el tamaño perfecto para la olla instantánea de 6 cuartos, o utilice un molde de 8 por 2 pulgadas en la olla de 8 cuartos. Si es posible, utilice una mandolina o el disco de corte de un procesador de alimentos para obtener patatas uniformes y en rodajas finas. Lo ideal es un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada o un poco más.
 Ingredientes:

1 1/2 libras de patatas (russets o Yukon Gold) 3 cucharadas de cebolla ( picada finamente) 1 1/2 tazas de queso cheddar (dividido) 3/4 de cucharadita de sal kosher 1/2 cucharadita de pimienta negra molida Una pizca de nuez moscada (recién rallada o molida) 1 taza de nata espesa 1 taza de leche entera (o mitad y mitad) 2 cucharadas de harina común Guarnición opcional: cebollino o perejil picado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de papas fritas en olla instantánea

Reúne los ingredientes. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada. Unta con mantequilla un molde para hornear de 7 por 2 pulgadas (o uno que quepa en la olla instantánea con el trébol). Coloca una capa de patatas en el fondo del molde. Sigue la capa de patatas con una cucharada de cebolla finamente picada, unas cucharadas de queso cheddar y una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Repite las capas dos veces y termina con otra capa de patatas, una pizca de sal y pimienta y unas cucharadas de queso cheddar. No llenes la sartén por completo; debe quedar al menos 1/2 pulgada de espacio libre. En un bol, bate la nata y la leche con la harina. Vierte la nata y la leche sobre las patatas. La mezcla debe llegar casi -pero no del todo- a la parte superior de las patatas. Añade 1 1/2 tazas de agua a la Olla Instantánea. Coloca la bandeja de horno sin tapa sobre el trébede. Sujetando las asas del trébede, bájalo a la Olla Instantánea. Coloca la tapa de la Olla Instantánea en su sitio y pon el respiradero en posición de sellado. Utilizando el ajuste manual, elige la presión alta durante 30 minutos. Cuando termine el tiempo, libera la presión rápidamente. Agarra las asas del trébede y levanta con cuidado la cacerola de patatas festoneadas de la olla. Espolvorea el queso cheddar restante sobre las patatas y coloca la cazuela en una bandeja de horno. Coloca una rejilla de horno a unos 15 a 20 cm por debajo de la parrilla. Precalienta la parrilla durante unos 5 a 10 minutos. Asa las patatas festoneadas durante unos 3 a 5 minutos, o hasta que se doren. Si es necesario, gira la sartén para que se doren por igual. Adorna con cebollino o perejil, si lo deseas, y sirve caliente. ¡Disfruta!

 

Consejos. Las patatas tardarán más en hacerse si las rodajas son gruesas o se colocan en una sartén más profunda. Si, después de la cocción rápida, las patatas están todavía demasiado firmes, vuelva a poner la cazuela en la olla y programe de 3 a 5 minutos más. Las patatas Russets o Yukon Gold son buenas opciones para esta receta. Las Russets, más almidonadas, se deshacen un poco y hacen la salsa más cremosa, mientras que las patatas Yukon Gold, de almidón moderado, mantienen mejor su forma.