Receta de papas festoneadas cremosas sin gluten
noviembre 30, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de papas festoneadas cremosas sin gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 8 a 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Las cremosas patatas festoneadas sin gluten son una elegante guarnición perfecta para ocasiones especiales y menús de fiesta. También es un plato fácil, con capas y abundante que alimentará a una multitud pero no romperá la banca. La harina de arroz dulce tiene un mayor contenido de almidón que la harina de arroz normal, lo que la convierte en un excelente agente espesante. No dejes que “dulce” te engañe, sin embargo. Esta harina no es dulce azucarada. La harina de arroz dulce funciona muy bien para ayudar a dar a este plato de patatas festoneadas su esencia cremosa. También funciona bien como espesante para otras salsas, como la bechamel sin gluten. Este plato seguro que será un placer para el público en su próxima reunión, una guarnición que todo el mundo puede disfrutar, y no sólo para los que siguen una dieta sin gluten.
 Ingredientes:

6 papas grandes Yukon Gold (o papas rojizas, peladas y cortadas en rebanadas finas) Opcional: 1 taza de jamón cocido sin gluten en cubos Sal Pimienta negra recién molida 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado 1/4 taza de mantequilla sin sal (o sustituto de mantequilla sin lácteos), en cubos 1/2 taza de queso cheddar rallado grueso (empaquetado) Opcional: 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado 3 cucharadas de harina de arroz dulce 2 tazas de leche entera (o sustituto de la leche sin lácteos), y más si es necesario para cubrir las patatas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de papas festoneadas cremosas sin gluten

Reunir los ingredientes Precalentar el horno a 180º C /176 C. Engrasar ligeramente una fuente de horno de 9 por 13 pulgadas Poner 1/3 de las papas rebanadas en el fondo de la fuente, ligeramente superpuestas Esparcir alrededor de 1/3 taza de jamón en cubos sobre la capa de papas del fondo, si se utiliza Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Espolvorear con 1/3 del perejil picado y salpicar con 1/3 de la mantequilla Repetir las capas. Terminar espolvoreando uniformemente la capa superior con queso y pimentón, si se utiliza Bata la harina de arroz dulce con 1/2 taza de leche hasta que esté suave. Añade el resto de la leche y bate una mezcla. Vierte sobre las papas y añade más leche, si es necesario, cubre la parte superior de las papas. Hornea en el horno hasta que las papas estén tiernas cuando las perfores con un tenedor y la parte superior esté dorada, alrededor de 1 hora. Deja reposar durante 20 minutos antes de servir.

Consejo. Asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las cacerolas y las herramientas no tengan gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre o utilice un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contiene gluten.

 

Consejo. Asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las cacerolas y las herramientas no tengan gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre o utilice un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contiene gluten.