febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de papas dulces confitadas con azúcar moreno

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos boniatos se cocinan con una salsa de azúcar moreno y mantequilla en una sartén. Los boniatos confitados son una alternativa relativamente ligera a una cazuela de boniatos más pesada. Siéntase libre de añadir un poco de canela para obtener boniatos especiados, o añada algunas mitades de nueces al jarabe con los boniatos. Las batatas se cocinan hasta que estén tiernas y luego se cocinan a fuego lento en un jarabe de azúcar moreno hasta que se glasean a la perfección. 0:55 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

4 boniatos medianos (cocidos hasta que estén tiernos pero firmes [véase más abajo]) Sal Kosher 3/4 de taza de azúcar moreno ligero (bien compacto) 1/3 de taza de agua 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de papas dulces confitadas con azúcar moreno

Reunir los ingredientes Dejar enfriar los boniatos cocidos (ver más abajo) hasta que estén lo suficientemente fríos como para poder manejarlos. Puedes pasarles agua fría para acelerar el proceso de enfriamiento. Pela los boniatos enfriados, córtalos por la mitad o en trozos y espolvorea ligeramente con sal En una sartén grande mezcla el azúcar moreno con el agua y la mantequilla. Llevar a ebullición Colocar las mitades o los trozos de batata en el almíbar y reducir el fuego a bajo Cocinar las batatas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos o hasta que las batatas estén bien glaseadas y confitadas ¡Disfrutar!

Consejos. Para cocer los boniatos en el microondas, frótalos y pínchalos en varios sitios. Colócalos en un plato apto para microondas y cuécelos en el microondas al 100% de potencia durante unos 4 minutos, o justo hasta que estén tiernos como un tenedor pero todavía bastante firmes. Póngalos en agua fría y déjelos reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlos. Para cocer los boniatos en la cocina, ponga los boniatos lavados y sin pelar en una cacerola grande y cúbralos con agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y tapar la cacerola. Hervir suavemente hasta que los boniatos estén ligeramente tiernos pero aún firmes, unos 20 minutos. Cubrirlos con agua fría para detener la cocción. Quitar la piel cuando las patatas estén lo suficientemente frías como para manejarlas.

 

Consejos. Para cocer los boniatos en el microondas, frótalos y pínchalos en varios sitios. Colócalos en un plato apto para microondas y cuécelos en el microondas al 100% de potencia durante unos 4 minutos, o justo hasta que estén tiernos como un tenedor pero todavía bastante firmes. Póngalos en agua fría y déjelos reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlos. Para cocer los boniatos en la cocina, ponga los boniatos lavados y sin pelar en una cacerola grande y cúbralos con agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y tapar la cacerola. Hervir suavemente hasta que los boniatos estén ligeramente tiernos pero aún firmes, unos 20 minutos. Cubrirlos con agua fría para detener la cocción. Quitar la piel cuando las patatas estén lo suficientemente frías como para manejarlas.