Receta de papas asadas del Chateau
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de papas asadas del Chateau

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

    Acerca de esta receta:

    Puede que esté familiarizado con el chateaubriand, un plato hecho con el corte de lomo de ternera originario de Francia. Se dice que lleva el nombre de François-René de Chateaubriand, un diplomático que sirvió como embajador de Napoleón Bonaparte, y fue creado por su chef, Montmireil. Sin embargo, los detalles de la receta exacta, tanto si se trataba de un lomo o un solomillo; si se servía con una salsa béarnaise o similar, así como la técnica de cocción (¿empañada por fuera?) difieren según el lugar de donde se obtenga la información. Lo que es consistente en todo, sin embargo, es que un chateaubriand siempre fue servido con patatas chateau. Crujientes por los bordes y mantecosas, las patatas de chateau son fantásticas no sólo con el chateaubriand sino con cualquier plato de carne asada o de ave. Cortadas tradicionalmente en trozos con forma de aceituna, las patatas del castillo saben igual de deliciosas en rodajas, salteadas en mantequilla y condimentadas con perejil.
     Ingredientes:

    8 cucharadas de mantequilla (1 barra) 2 libras de papas (peladas y cortadas en óvalos pequeños) Opcional: 1 cucharada de perejil fresco (picado) 3/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de papas asadas del Chateau:

    Precalentar el horno a 200º C. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee las patatas en la mantequilla durante 5 minutos. Poner la sartén en el horno y asar las patatas, revolviéndolas a menudo, durante 20 minutos. Retire la sartén del horno y espolvoree las patatas doradas con perejil picado, sal y pimienta. Sirva las patatas del chateau inmediatamente.