Clinton Street Baking Co. Blueberry Pancakes Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panqueques vegetarianos ligeros y esponjosos

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 12 Pancakes (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de panqueques veganos requiere de ingredientes que puedes tener a mano en casa y requiere muy poco tiempo para hacerla. Mientras preparas el café de la mañana, el lote estará listo. Utiliza leche de soja (o cualquier otro sustituto de leche vegano) como líquido y el resultado es un lote de panqueques perfectamente ligeros y esponjosos. La leche de coco da una textura más cremosa, mientras que la leche de almendras o anacardo añade un sabor a nuez. Puedes cocinar los panqueques en margarina vegana para un gusto realmente decadente; nuestro sustituto de mantequilla vegana favorito es el Equilibrio de la Tierra, pero el aceite vegetal funciona bien. Elige un aceite que no añada demasiado al sabor (como la avellana o el aguacate), a menos que utilices aceite de coco, que llenará los panqueques con un increíble sabor a coco y un hermoso color dorado.
 Ingredientes:

  • 1 taza de harina 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de polvo de hornear 1/8 de cucharadita de sal 1 taza de leche de soja (o cualquier otro sustituto de leche vegano) 2 cucharadas de aceite vegetal Opcional: 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana Opcional: fresas en rodajas, almendras picadas, arándanos, nueces picadas, azúcar de coco

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de panqueques vegetarianos ligeros y esponjosos:

Reunir los ingredientes Tamizar la harina y traer más aire y mezclarla con el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande hasta que se mezclen bien. Mezclar la leche de soja o el sustituto de la leche de su elección con el aceite y batir hasta que la masa esté suave. Si elige utilizar la cucharada de vinagre de manzana, recuerde retirar una cucharada del sustituto de la leche antes de añadirlo a la mezcla y evitar que la masa se escurra. Deje caer 1/4 taza de masa a la vez en una plancha con aceite caliente o en una sartén bien engrasada a fuego medio-alto. Cuando aparezcan burbujas en la superficie de la tortita, aproximadamente 3 minutos, déle la vuelta y cocine el otro lado durante otros 2 minutos.

 

Variaciones de la receta. Saltee los champiñones cortados en rodajas en mantequilla; retire los champiñones, añada los huevos (y más mantequilla, si es necesario) y continúe con la receta. Añada alrededor de 1/2 taza de jamón cortado en cubos o tocino desmenuzado a los huevos junto con las verduras picadas y el tomate.