Receta de panqueques de trigo sarraceno sin leche y sin gluten
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panqueques de trigo sarraceno sin leche y sin gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta hace deliciosos panqueques de alforfón que se derriten en la boca, sin lácteos y sin gluten. Contienen huevos porque los huevos no son un producto lácteo y pueden ser consumidos por un vegetariano lacto-ova, pero no se considerarían veganos. Si nunca has usado aceite de coco para cubrir tus panqueques, estos son un buen panqueque para probarlo. El aceite de coco es de sabor suave y acentúa el dulce sabor del trigo sarraceno de la forma más maravillosa, especialmente con un chorrito de jarabe de arce puro. Como con cualquier panqueque, hay un millón de formas de vestirse con esto. Corta algunos plátanos frescos y añádelos a tus hotcakes, o añade cualquier combinación de bayas, tocino (o sustituto de tocino vegetariano), coco rallado, nueces o trozos de chocolate sin leche para cambiar las cosas.
 Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de harina de alforfón (orgánica) 1/2 taza de harina sin gluten (multiuso) 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio Opcional: 1/8 de cucharadita de canela molida 1 cucharadita de sal 2 tazas de leche de coco (o leche de almendras, leche de soja u otra leche sin leche de su elección) 2 huevos grandes (ligeramente batidos) 2 cucharadas de jarabe de arce 2 cucharadas de aceite de oliva (extravirgen, prensado en frío si está disponible) 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (asegúrese de que es pura; las variedades de imitación pueden contener gluten) 1 a 2 cucharadas de aceite de coco (virgen, para cocinar y servir)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de panqueques de trigo sarraceno sin leche y sin gluten:

Reúne los ingredientes En un recipiente mediano y grande, combina la harina de sarraceno, la harina sin gluten para todo uso, el bicarbonato de sodio, la canela molida opcional y la sal marina. Reservar En otro bol, batir la leche de coco, los huevos ligeramente batidos, el jarabe de arce, el aceite de oliva y el extracto de vainilla puro. Añadir los ingredientes húmedos a los secos y remover hasta que estén casi lisos (algunos grumos están bien). Dejar reposar la masa durante 10 a 15 minutos y permitir que el alforfón absorba ligeramente el líquido (no te saltes este paso; creará panqueques más ligeros y esponjosos que si te precipitas) Engrasar una sartén o una cazuela con aceite de coco y calentarla a fuego medio. Añade la masa, aproximadamente 1/4 taza a la vez, a la sartén caliente y cocina cada lado durante 1 a 2 minutos, volteando con una espátula cuando aparezcan pequeñas burbujas en la superficie de uno de los lados. Cubra los panqueques terminados con una toalla de papel o un papel de cocina limpio y manténgalos calientes mientras termina el resto Sirva los panqueques inmediatamente, con aceite de coco extra y jarabe de arce puro. Disfruta de

Consejo. Como con cualquier receta destinada a personas con restricciones dietéticas o alergias, asegúrese de leer la etiqueta de todos los ingredientes para asegurarse de que no hay ingredientes derivados de productos lácteos u otros alérgenos que le afecten.