Receta de panqueques de papa con cebollino
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panqueques de papa con cebollino

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Los panqueques de papa son un sabroso acompañamiento para servir con un desayuno completo, un brunch o una cena. Esta versión está hecha con la ayuda de un procesador de alimentos. El procesador de alimentos hace que rallar la cebolla y las patatas sea muy fácil. Sirva estos panqueques de papa fáciles de preparar con crema agria o yogurt. También son fabulosos con salsa de manzana en trozos.
 Ingredientes:

  • 4 papas grandes Russet o papas para hornear (blancas largas, Idaho, etc.) 1 cebolla pequeña (pelada) 3 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de leche o crema 2 cucharaditas de cebollino (fresco o congelado) Sal y pimienta (a gusto) 2 huevos (batidos) 2 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite vegetal

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de panqueques de papa con cebollino:

Pele las patatas y las cebollas. Rállelas con un procesador de alimentos con un disco de trituración fino. O use un rallador de mano para rallar las verduras. Transfiera las cebollas y las patatas ralladas a un bol grande. Añade el pan rallado, la harina, la leche o la crema, el cebollino. Pruebe y añada sal y pimienta, según sea necesario. Añadir los huevos batidos y mezclar bien. Si la masa es demasiado fina, añadir más pan rallado o harina hasta que se pueda amontonar fácilmente la masa en una cuchara o darle forma con las manos. Calienta una sartén con 2 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite vegetal hasta que la grasa esté caliente. Añade las tortitas de patata de cuatro en cuatro. No abarrotes la sartén. Cocínelos por ambos lados hasta que se doren y estén bien cocidos. Espolvoree con sal y pimienta. Manténgalos calientes en toallas de papel en un horno muy bajo (93ºC ) mientras cocina los lotes siguientes.