Receta de panqueques fáciles de manzana al revés
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panqueques de manzana al revés

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 slices (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

¿Quién dice que las tortitas deben cocinarse en el horno? Esta tortita al revés se prepara en una sartén pero se termina en el horno. Añádelo a tu lista de platos fáciles y rápidos para la familia o para una compañía inesperada. Las manzanas cortadas en rodajas finas se escalfan en almíbar de canela, y luego se cubren con una masa de tortitas ligera y aireada. Una vez horneado, el postre se invierte en un plato. Puede cortarse y disfrutarse inmediatamente o dejarse enfriar para servirlo más tarde. Puedes ofrecerlo solo, o aderezarlo con una simple guarnición de nata montada, crema agria o helado de vainilla.
 Ingredientes:

Para la cobertura de manzana: 2 ó 3 manzanas medianas 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de canela Opcional: una pizca de nuez moscada Para la tortita 1/3 de taza de harina común 3 cucharadas de azúcar 1/4 de cucharadita de levadura en polvo 1/8 de cucharadita de sal 2 huevos grandes (separados) 1/3 de taza de leche Opcional: nata montada, crema agria o helado de vainilla para servir

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de panqueques de manzana al revés

Precalienta el horno a 200º C. Pela, descorazona y corta las manzanas en rodajas finas. En una sartén de 10 pulgadas, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar y la canela y remueve para que se distribuyan uniformemente. Añade las manzanas cortadas, tapa y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y se haya formado un rico almíbar. Remueve suavemente una o dos veces durante la cocción. Retira la sartén del fuego. Empuja las manzanas y distribúyelas uniformemente por el fondo de la sartén. Si quieres, puedes tomarte el tiempo de disponerlas en un patrón. En un bol mediano, mezcla la harina con el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Añade las yemas de huevo y la leche, batiendo hasta que esté suave. Con una batidora eléctrica, bate las claras a punto de nieve. Incorpora suavemente las claras a la mezcla de harina, y luego extiende la masa de las tortitas sobre las manzanas cocidas. Mete la sartén en el horno precalentado y hornea durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén doradas e hinchadas. Saca la sartén del horno y utiliza una espátula de goma para despegar la tortita de las paredes de la sartén. Invierte un plato para servir sobre la sartén y luego sujeta con cuidado la sartén y el plato y dales la vuelta para que el pastel se suelte en el plato. Sirve caliente o a temperatura ambiente. Para obtener una mejor textura, la torta es mejor comerla el mismo día.

 

Consejos. Asegúrate de que tu sartén es apta para el horno antes de proceder. Si no estás seguro, planea hornear el postre en un molde redondo o en un molde para tartas. La receta se adapta fácilmente a versiones sin gluten, sin lácteos y sin azúcar. Es fácil olvidar que la sartén tiene un mango caliente una vez que se ha sacado del horno. Desliza un guante de cocina sobre el mango en cuanto la tortita esté hecha para no quemarte accidentalmente al invertir la sartén o moverla. El mango tardará un poco en enfriarse. Para una tortita más esponjosa, o si se utiliza una sartén de 12 pulgadas, haga 1 1/2 veces la receta. Para hacer una tortita sin gluten, utilice harina sin gluten (lo mejor es una mezcla para hornear multiuso) y aumente la levadura en polvo a 1/2 cucharadita. Un huevo adicional también es útil.