Receta de panqueques de mantequilla de maní esponjosa
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panqueques de mantequilla de maní esponjosa

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 16 pancakes (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Justo cuando pensabas que los panqueques de suero de leche perfectos y esponjosos no podían mejorar, adivina de nuevo. Añadir un poco de mantequilla de cacahuete a la mezcla, literalmente, es un cambio de juego que te dejará con ganas de un brunch de fin de semana. La masa es fácil de hacer con la harina de la despensa, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, mantequilla de maní, un huevo y mantequilla. El único ingrediente especial que puede ser necesario añadir a la lista de la compra es el suero de leche. En caso de necesidad, puedes hacer un sustituto rápido del suero de leche en casa. Cremoso vs. crujiente es un gran debate cuando se trata de hacer sándwiches de mantequilla de maní, pero cuando se trata de estos panqueques de mantequilla de maní no hay competencia: ¡cremoso todo el camino! La suave textura asegura una masa ligera y esponjosa para los panqueques. Un remolino de jarabe de arce es suficiente para disfrutar estos esponjosos panqueques de mantequilla de maní caliente de la plancha. También puedes aumentar el factor sorpresa y añadir un poco de mantequilla de cacahuete al jarabe para que la mantequilla de cacahuete cremosa se retuerza. Para tomar realmente estos panqueques de mantequilla de maní esponjosa por encima, agregue crema batida, algunos mini chips de chocolate y maní tostado con miel. Suena loco y decadente, y el perfecto desayuno de celebración de cumpleaños (es un pastel después de todo, ¿verdad?)
 Ingredientes:

  • Para los panqueques: 1 taza de harina para todo uso 2 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 de cucharadita de sal 1 1/4 de taza de suero de leche 1 huevo (ligeramente batido) 1/4 de taza de mantequilla de maní cremosa 2 cucharadas de mantequilla (derretida) Para el jarabe de mantequilla de maní: 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa 1/4 de taza de jarabe de arce Toppings opcionales: Crema batida Mini chips de chocolate Cacahuetes tostados con miel

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de panqueques de mantequilla de maní esponjosa:

En un tazón mediano, bata la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón pequeño o taza medidora, mezcle el suero de leche, el huevo, la mantequilla de cacahuete y la mantequilla derretida. Vierta la mezcla de suero de leche sobre la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezcle. Está bien si hay algunos grumos (mezclar demasiado hará que los panqueques sean planos y densos) Calentar una sartén mediana sobre mediana. Cubre la sartén con una pizca de masa, y deja caer 1/4 de tazaful de masa en la sartén caliente o en la plancha. Cocina, dándole la vuelta una vez, hasta que estén bien cocidos, 2 a 3 minutos por cada lado. Mientras se cocinan los panqueques, haz el jarabe. Combina la mantequilla de maní crujiente, el jarabe de arce y la vainilla en un tazón. Revuelva hasta que no haya grumos. Sirva los panqueques cubiertos con jarabe de mantequilla de maní y trozos de chocolate y crema batida, si lo desea.

Consejos. La clave para cocinar los panqueques una vez que la masa esté lista es una sartén caliente, paciencia y mantequilla para engrasar la plancha o sartén. Empieza el fuego a medio, y espera a que la sartén esté caliente antes de añadir la masa. La sartén está lista cuando el agua rociada sobre ella inmediatamente forma pequeñas burbujas que “bailan” por la sartén y se evaporan. Si los panqueques comienzan a dorarse demasiado rápido antes de que estén listos para voltearse, reduzca el calor a medio-bajo, o incluso bajo, dependiendo de la potencia de su estufa. La paciencia es una virtud crucial para hacer un panqueque dorado y crujiente. Los panqueques deben ser volteados sólo una vez, y el tiempo es la clave. Cuando se forman burbujas de aire en la parte superior y los bordes empiezan a parecer secos, los panqueques están listos para ser volteados.