Receta de panqueques de arándanos y ricotta
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panqueques de arándanos y ricotta

Tiempo de preparación:

  • Total: 36 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 16 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos panqueques de ricota de arándanos de gran sabor son perfectos para un desayuno o brunch especial, y son fáciles de preparar. El queso ricotta les da una textura maravillosa y una pequeña cantidad de jugo de naranja les da un sabor extra. Y agregue la cáscara de naranja si está usando naranjas frescas. Sirva estos panqueques de arándanos calientes con palmaditas de mantequilla. Añada gajos de naranja y el jarabe de naranja fácil de preparar, o sirva los panqueques con su jarabe favorito para un fabuloso desayuno o brunch. El jarabe de arce o el jarabe de caña dorada son buenas opciones.
 Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 de cucharadita de sal 1 1/2 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de mantequilla (derretida) 1/2 taza de queso ricotta 1 huevo grande 1/2 taza de jugo de naranja 1/3 de taza de leche 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 3/4 de taza de arándanos (frescos) Opcional: 1 a 2 cucharaditas de cáscara de naranja Para el jarabe de naranja con arándanos: 2 tazas de jugo de naranja 1/3 taza de azúcar 2 cucharaditas de cáscara de naranja 1 cucharada de mantequilla 1/4 cucharadita de extracto de almendra 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de panqueques de arándanos y ricotta:

Reúne los ingredientes. En un tazón, combinar la harina con polvo de hornear, soda, sal y 1 1/2 cucharadas de azúcar. En otro tazón, bata la mantequilla derretida, el queso ricotta, el huevo, 1/2 taza de jugo de naranja, la leche y 1/2 cucharadita de vainilla. Combine los ingredientes húmedos y secos hasta que se mezclen. Suavemente agregue 3/4 taza de arándanos y 1 o 2 cucharaditas de cáscara de naranja, si se usa. En una sartén o plancha, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Ponga una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente y espárzala suavemente con la parte posterior de la cuchara. Si la masa es demasiado espesa, añada más leche, poco a poco. Cuando se formen burbujas y salgan en la parte superior de los panqueques y el borde parezca seco, déles la vuelta. Cocínelos hasta que ambos lados estén dorados. Manténgalos calientes en un horno precalentado a 93ºC mientras cocina los lotes siguientes si los va a servir todos a la vez.