Receta de panqueques de arándanos veganos
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panqueques de arándanos veganos

Tiempo de preparación:

  • Total: 11 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 6 minutos
  • Raciones: 12 pancakes (Raciones 6)

Acerca de esta receta:

No hay nada como un panqueque caliente lleno de arándanos en una mañana de fin de semana. Pero si te has perdido los panqueques después de volverte vegano, o si sólo quieres darle un nuevo giro a tu desayuno, esta receta de panqueques de arándanos veganos es la manera perfecta de crear una perfecta mañana de fin de semana perezosa o un elegante brunch. Además, esta receta de panqueques vegetarianos es completamente libre de huevo, libre de lácteos y, como todas las comidas vegetarianas, ¡también libre de colesterol! Además, estos fáciles panqueques veganos son ligeros y esponjosos y fáciles de batir. ¡Disfrutadlos!
 Ingredientes:

  • 2 tazas de harina 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de aceite de cocina (como el de coco o el vegetal) 2 tazas de leche de soja (o leche de almendras o leche sin leche de su elección) 1/2 taza de arándanos (frescos o congelados)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de panqueques de arándanos veganos:

Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Añade la leche no dietética y el aceite y mézclalos hasta que estén bien combinados. Vierte los arándanos en la masa y revuelve hasta que se combinen. Deje caer cucharadas de masa en una plancha caliente engrasada y cocine por aproximadamente tres minutos de cada lado. Sirva con jarabe, fruta fresca, mermelada o yogur de soja o coco.

Consejos. Un consejo rápido sobre cómo hacer panqueques, y particularmente panqueques vegetarianos: Para obtener los panqueques más esponjosos y livianos posibles, trata de no mezclar demasiado la masa, y no dejes que se asiente demasiado tiempo antes de cocinarlos, ya sea porque los panqueques veganos son más bajos en grasa que los panqueques regulares, pueden ser un poco más pegajosos. Nunca he tenido problemas con el uso de una sartén antiadherente, así que te recomiendo que uses una si tienes una, o simplemente asegúrate de que no te has dejado ni un solo punto al engrasar la plancha o la sartén que uses para hacer tus panqueques. Hay muchas cosas a considerar cuando se elige un aceite para los panqueques vegetarianos. Lo creas o no, el aceite de oliva puede ser una gran elección porque es alto en ácidos grasos monoinsaturados saludables para el corazón. Opte por el aceite de oliva extra virgen, que por lo general es bastante insípido, para evitar que sus panqueques de arándanos sepan a aceite de oliva. El aceite de coco y el aceite de semilla de uva también son excelentes opciones saludables que no impondrán su sabor en sus panqueques (elegir aceite de coco refinado reducirá el sabor a coco).