Ecuadorian Sweet Rolls Recipe - Pan Dulce de Ecuador
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panecillos dulces ecuatorianos – Pan Dulce de Ecuador

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 40 minutos
  • Preparación: 3 hrs
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 30 Rolls (30 Raciones)

Acerca de esta receta:

El pan dulce es un pan dulce y mantecoso que es popular en toda América Latina. En Ecuador, esta suave y rica masa de pan suele tener forma de panecillo de almohada. Los panecillos están ligeramente espolvoreados con azúcar, y son un buen desayuno o tentempié, una delicia diaria en Ecuador. Esta misma masa se puede utilizar para hacer un pan de fiesta más elegante (Pan de Pascua), añadiendo un surtido de frutas confitadas, frutos secos empapados en ron y nueces, y dando forma a la masa en un pan redondo y alto, como el panetón.
 Ingredientes:

  • 6 1/2 cups bread flour 2 cups warm milk 1 1/2 tablespoons active dry yeast 2 eggs 8 tablespoons butter (softened) 1/2 cup sugar 1 1/2 teaspoons salt For the Topping: 1 egg 2 tablespoons butter (melted) 1/4 cup sugar

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de panecillos dulces ecuatorianos – Pan Dulce de Ecuador:

Coloca la leche caliente (pero no demasiado caliente) en el tazón de una batidora de pie. Espolvorea la levadura sobre la leche y deja la mezcla a un lado por 5 minutos, hasta que la levadura esté burbujeante. (Nota: Si puedes encontrar levadura fresca para pasteles (más fácil de obtener en Sudamérica que en los EE.UU.), usa unas 2 onzas de la levadura para pasteles en lugar de la levadura seca – añade el auténtico sabor de la levadura a estos rollos). Añade el azúcar, 2 tazas de harina, 2 huevos, la mantequilla (cortada en trozos pequeños) y la sal. Usar el gancho de masa y amasar la mezcla hasta que todo esté bien mezclado. Añada la harina restante poco a poco, 1/2 taza cada vez. Amasar hasta que la masa esté suave, lisa y elástica, añadiendo un poco más o un poco menos de harina, según sea necesario. Colocar la masa en un recipiente grande, ligeramente aceitado y dejarla subir en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas. Precalentar el horno a 180º C. Dividir la masa en unos 30 trozos. Cada trozo debe ser del tamaño de una pelota de golf (unas 2 onzas cada uno). Enrollar cada trozo de masa en una bola lisa. Coloca las bolas de masa a una pulgada de distancia en una bandeja de hornear grande con mantequilla (o 2 bandejas de hornear más pequeñas). Batir ligeramente un huevo, y luego cepillar la parte superior de los rollos con el huevo batido. Deje que los rollos se levanten en un lugar cálido hasta que casi dupliquen su tamaño, unos 30 minutos. Hornee los rollos hasta que estén medianamente dorados en la parte superior, unos 30 a 40 minutos. Cubrir la parte superior de los rollos con la mantequilla derretida tan pronto como salgan del horno, y luego espolvorearlos con el azúcar.