Receta de panecillos deslizantes caseros
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panecillos deslizantes caseros

Tiempo de preparación:

  • Total: 37 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 17 minutos
  • Rising Time: 105 minutos
  • Raciones: 1 1/2 dozen rolls (18 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estos suaves y deliciosos bollos del tamaño de un bocado son perfectos para los bocadillo slideres y las hamburguesas pequeñas. También hacen fantásticos sándwiches de aperitivo, ya sea para el almuerzo, la cena o una fiesta. A todo el mundo le encantarán tus bollos caseros rellenos de hamburguesas diminutas, ensalada de marisco, carne de vaca desmenuzada, cerdo o pollo, u otros deliciosos rellenos para sándwiches. Los mini panecillos pueden ser preparados a mano, con la batidora de pie, o en una máquina de pan. La receta hace entre 24 y 26 onzas de masa que puede ser dividida para satisfacer sus necesidades. Cuando divides la masa en 18 trozos de 1 1/2 onza cada uno, son perfectos para hamburguesas de 2 onzas o bocadillo slideres de pan de carne. Para sándwiches y hamburguesas más pequeñas, haga 24 rollos usando 1 onza de masa para cada uno. Para una corteza superior más brillante y firme, cepille los panecillos con un lavado de huevos justo antes de hornearlos. También puedes espolvorear los bollos con semillas de sésamo para darle un toque final divertido.
 Ingredientes:

  • 1 paquete (1/4 de onza) 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa 1/2 taza de agua (tibia, a unos 40/45º C) 2/3 taza de leche (a temperatura ambiente) 1 huevo grande 3 cucharadas de mantequilla (derretida y enfriada ligeramente) 2 cucharadas más 1 1/2 cucharaditas de azúcar 1 1/4 cucharaditas de sal 3 tazas/15 onzas de harina para todo uso (método de inmersión y barrido) Mantequilla (o aceite, para engrasar el tazón) 1 clara de huevo grande 1 cucharada de agua 1/4 taza de semillas de sésamo (o semillas de amapola)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de panecillos deslizantes caseros:

Reunir los ingredientes Combinar la levadura y el agua tibia en un tazón grande o en el tazón de una batidora. Dejar reposar la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que esté espumosa Batir la leche, el huevo y la mantequilla derretida en una mezcla Añadir la mezcla de leche y la mezcla de levadura junto con el azúcar, la sal y la harina Amasar la masa a mano o utilizando una batidora con el gancho de masa durante 8 a 10 minutos, añadiendo un poco más de harina si es necesario y evitar que la masa se pegue a las manos, a la encimera o a los lados del bol. La masa debe ser suave y elástica en este punto Engrasar generosamente un gran tazón con mantequilla o aceite. Recoge la masa en una bola y colócala en el bol engrasado. Dale la vuelta unas cuantas veces y cubre la masa a fondo Cubre el tazón con una envoltura de plástico y deja que la masa suba durante 1 hora y media, o hasta que se haya doblado a granel Alinea una gran hoja de hornear con papel de pergamino o engrasa ligeramente el molde Perfora y da palmaditas a la masa en un rectángulo Corta en 18 trozos, alrededor de 1 1/2 a 1 3/4 onzas cada uno (o más pequeño) Formar los trozos de masa en bolas firmes, aplanarlas ligeramente con la mano y colocarlas en la bandeja de hornear preparada con una separación de 2 a 8 cmCubrir los bollos con una toalla de cocina ligera y dejarlos subir en un lugar sin corrientes de aire durante unos 30 minutos Precalentar el horno a 180º C. Para el lavado del huevo, bata la clara con una cucharada de agua hasta que se mezcle. Justo antes de que los panecillos estén listos para entrar al horno, cepille cada uno con la mezcla de lavado de huevo y espolvoree con semillas de sésamo o de amapola. Si prefieres saltarte este paso, cepilla las tapas con un poco de mantequilla derretida después de hornear mientras aún están calientes. Hornéalos durante 15 a 18 minutos, o hasta que estén dorados. Deja que los bollos se enfríen en una rejilla y sepáralos.